Empanada de atun y pimiento

Con la temperatura que hace fuera, donde mejor se está es en la cocina con el horno encendido. El frío ha sido la excusa perfecta para preparar esta empanada de atún y pimiento, todo un clásico de nuestra gastronomía. Ideal para disfrutar de una cena en familia o entre amigos.

Las empanadas admiten muchos rellenos. Uno de los más populares y también uno de los que mas gusta es el de atún. El relleno queda muy jugoso y os permite disfrutar de la empanada unos días después. La masa es relativamente sencilla, animaos a hacerla. No tiene nada que ver el resultado con el logrado con las láminas de hojaldre.

Categorías: Recetas Sencillas

En casa nos encantan las patatas. Acostumbramos a incorporarlas a guisos y asados tradicionales y a preparar tortillas y revueltos variados. No es habitual, sin embargo, cocinarlas tal como hoy os propongo, rellenas de queso. Y no será porque no me guste el resultado final; sencillo y sabroso al miso tiempo.

Cocinar unas patatas rellenas no resulta complicado pero si requiere cierta planificación. Me gusta cocinarlas al horno; aunque puede aligerarse ligeramente el proceso cociéndolas en agua o con algunos golpes de calor en el microondas. Aunque en la receta hayamos utilizado queso Gouda, tenéis libertad de ponerle aquel que mas os guste ¡es vuestro plato!

Las empanadillas rellenas de carne gustan mucho en mi casa, son muy sabrosas y con este relleno quedan buenísimas y como las preparo al horno quedan muy crujientes y mucho más sanas. Pero también  podéis hacerlas  fritas, ponéis una sartén con abundante aceite caliente y las freís, quedan muy bien.

También las podemos hacer de aprovechamiento, las podemos rellenar de carne, pescado, verduras... haciendo un buen sofrito y así podemos aprovechar todo. Son un buen acompañamiento para cualquier plato, ensalada  o como entrante.

Aguacate relleno de atún

Categorías: Recetas con Fruta

El aguacate es una fruta a la que recientemente he aprendido a sacar un mayor partido. Hasta hace apenas un año me limitaba a  incorporarlo en ensaladas o a rellenarlo como en nuestra receta. Los aguacates rellenos de atún son unos de los más sencillos de preparar; mucho mas si contáis con una picadora.

El atún le da al aguacate ese punto salado que tan bien le acompaña. Mas allá de estos ingredientes, al picado he agregado cebolla y lechuga. Los podría haber decorado con ingredientes que ejercieran un mayor contraste: pimientos de piquillo, aceituna negra… pero no los tenía a mano. Tenedlo en cuenta.

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