Celíacos: Pan de molde

May 13, 2008
Clasificado en Recetas Especiales, Recetas celiacos, Recetas saludables | Escrito por Ancaro | Escribir un comentario

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Como sabemos, los celiacos tienen que seleccionar muy bien los alimentos a ingerir, por tal motivo aca te dejo una rica receta para ese segmento que saldrá muy sabrosa:

Ingredientes:

Preparación:
Primero tenes que preparar la levadura con una cda. de azúcar y 150 cc. de agua y dejar levar hasta que esté espumosa, ahí es donde tenes que mezclar los ingredientes secos y agregarles el chicle, la levadura y el huevo hasta unificar la masa.

Como segundo paso, la volcar en el molde aceitado y lo dejas levar en lugar templado cubierto con un repasador o en horno al mínimo con la puerta semiabierta. Cuando veas que su volumen se duplico, lo cocinas en horno templado bajando la temperatura para terminar la cocción.

A ver, espero que me cuentes que tal te salió.

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Al rico batido de fresa y plátano

May 13, 2008
Clasificado en Postres, Recetas Sencillas | Escrito por Encarni | Escribir un comentario

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INGREDIENTES:

4 Plátanos

12 Fresas

¾ de litro de leche,

4 cucharadas de azúcar.

 

PROCEDIMIENTO:

- Limpiamos las fresas y los plátanos y los troceamos.

- Batimos con la leche y el azúcar y servimos.

 

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Arroz de Atún colorido

May 12, 2008
Clasificado en Cocina tradicional, Recetas Sencillas, Recetas de Pescado | Escrito por Ancaro | Escribir un comentario

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El atún es una de las comidas que mas me gustan, y además, si la acompañamos con un rico arroz creo que es irresistible. Acá te presento una receta ideal para una noche de primavera: Arroz de Atún colorido.

Ingredientes

Procedimiento
Primero pones a rehogar las cebollas y el ajo en aceite caliente y cuando la cebolla esté transparente, agregar los hongos fileteados y dejar cocinar tres minutos e incorporar el atún escurrido, la mostaza y la crema. Ahora si, mezclar bien y calentar.

Por último, agregar hojas de albahaca y servir el arroz mezclado con arbejas escurridas y acompañar con las zanahorias salteadas en manteca.

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Como preparar un buen merengue

May 12, 2008
Clasificado en Cocina tradicional, Recetas Sencillas | Escrito por Ancaro | Escribir un comentario

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Preparar un buen merengue tiene sus trucos, pero como a mi me gusta dar a conocer mis conocimientos aquí te cuento como lo preparo yo:

Ingredientes

Preparación
En un bold tenes que poner a batir las claras con una pizca de sal hasta que estén bien firmes. Agrégale lentamente en forma de lluvia el azúcar y la maicena, mezclando suavemente con espátula de goma y por último aromatizar con esencia de vainilla a gusto.

El segundo paso es enmantecar o enharinar una placa o asadera y verter sobre ella la mezcla dándole la forma y tamaño que se desee, ya sea con cuchara o con manga.

Encender el horno temperatura mínima en y hornear hasta que duplique el volumen y estén bien secos. Cuando se forme la superficie crocante, apagar el horno y dejar enfriar en la asadera y luego retirarlos con cuidado para evitar que se rompan o cuarteen.

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Arroz al pesto

May 12, 2008
Clasificado en Pasta, acompañantes | Escrito por Encarni | Escribir un comentario

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INGREDIENTES:

400 gr. de arroz. , 400 gr. hervido

Albahaca,

Aceite, y sal.

Piñones.

Queso rallado.

PROCEDIMIENTO:

- Machacamos la albahaca y la echamos en una sartén con aceite (a fuego suave).

- A continuación añadimos el arroz y salteamos. Lo sazonamos y añadimos el queso rallado y los piñones.

- Freímos un poco más y servimos.

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Sopa de mayonesa

May 12, 2008
Clasificado en Caldos, Cocina tradicional, Recetas Sencillas | Escrito por Encarni | Escribir un comentario

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INGREDIENTES:

1 Huevo,

1 Diente de ajo,

aceite, vinagre, sal,

1 litro de agua,

perejil,

pan duro.

PROCEDIMIENTO:

 

- Preparamos la mayonesa con el huevo, aceite, ajo, sal, vinagre y perejil.

- Ponemos a calentar agua y cuando esté hecha la mayonesa vamos agregando la mitad del agua batiendo hasta que se ponga muy líquida.

- Una vez líquida echamos toda la mezcla en el cacico con agua y removemos.

- A la hora de servir le echamos unas rodajas de pan.

 

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Puré de manzanas, el mejor plato agridulce del mercado.

May 11, 2008
Clasificado en Cocina tradicional, Recetas Sencillas, Recetas con Fruta | Escrito por Ancaro | Escribir un comentario

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Sin dudas, acompañar a un pollo arrollado con un exquisito puré de manzanas debe ser, por lo menos para mi, una de las comidas que mas me hacen feliz, y como me gusta compartir mi felicidad, aquí te cuento como preparar un genial puré de Manzanas.

Ingredientes:

Preparación:

Coges las manzanas y las pelas. Luego, las cortas en daditos y las rocías con el jugo del limón. Este paso es fundamental porque la manzana tiene que absorber muy bien el limón.

Al mismo tiempo, tienes que caramelizar en una cacerola mediana 3 cucharadas de azúcar y cuando esté de color marrón-dorado agregar las manzanas y revolver con cuchara de madera (importante).

El resto del azúcar lo vas agregando hasta que las manzanas estén hechas puré y listo, dejar enfriar y servir.

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Rosquitas de Chocolate, para esa tarde de lluvia

May 11, 2008
Clasificado en Cocina tradicional, Postres | Escrito por Ancaro | Escribir un comentario

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¿Tarde de lluvia?, ¿tus niños dando vuelta por todos lados?, bueno, aprovecha esta receta para poder hacer mas amena esa tarde de lluvia, y de paso, entretienes a los chicos.

Ingredientes :

Instrucciones:

En un recipiente mediano, mezclar los huevos, el azúcar, la manteca y la harina con el polvo de hornear. Amasarlo hasta lograr una masa lisa. Luego, diluir las barritas de chocolate y mezclarlas con la masa.
Estirarla con un palote hasta tres o cuatro centímetros de espesor y cortar las rosquitas con corta pastas. Freírlas en aceite bien caliente.

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Quiche de Gruyére

May 10, 2008
Clasificado en Cocina tradicional | Escrito por Ancaro | Escribir un comentario

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Esta sin dudas es una de las recetas que mas me gustan, simple pero exquisita, ¿te animas?

Ingredientes:

Instrucciones:

Forrar una tartera con una masa para tarta salada. Luego lo tienes que cubrir con queso Gruyére rallado grueso y jamón cocido.

Por último, agregar los tomates perita cortados en tiras y terminar de cubrir la tartera con huevos recien batidos con la crema de leche, sal y pimienta. Hornear a fuego moderado y servir frío.

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Exquisita salsa rápida de tomates

May 10, 2008
Clasificado en Recetas de Verdura, Salsas | Escrito por Ancaro | Escribir un comentario

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De vez en cuando tenemos la suerte (o no) de que nos viene a casa algún familiar o amigo a cenar, y en cinco minutos tenemos que inventar una cena para agasajar a los comensales, bueno, como me pasa a menudo aquí te paso una receta para poder salir del paso:

Ingredientes:

¿Como preparar la salsa?, es muy facil, simplemente vertír el contenido de la lata de tomates en una cacerola. Al mismo tiempo, añadír la media taza de agua y una pizca de aceite.

Dejala cocinar unos minutos y condiméntala con sal y pimienta a gusto. Ahora bien, un truquito, si a tu gusto está un poco ácida, ponle una pizca de azúcar y te quedará exquisita.

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