Sopa de alubias blancas, tomate y patata

Sopa de alubias blancas, tomate y patata

En invierno apetecen platos reconfortantes que nos hagan entrar en calor cuando llegamos a casa. Y esta sopa de alubias blancas, tomate y patata no puede ser mas reconfortante; hasta la imagen consigue trasmitirlo. Muy completa y con un color muy apetecible es una estupenda opción en invierno.

Me encanta llegar a casa y tener un plato como este al que recurrir en mi nevera. Esta sopa es además muy fácil de preparar; no tardarás mas de 30 minutos en hacerlo y el resultado será espectacular. Un trozo de pan y una naranja de postre y tendrás la comida hecha.

Esta sopa admite cambios; de hecho lo mas inteligente es adaptarla a la despensa de cada uno incorporando a la misma las verduras que tengáis disponibles. Yo he recurrido a la cebolla, el pimiento únicamente, pero unos trozos de brócoli o de coliflor o unas espinacas encajarían a la perfección. ¡Pruébala!

La receta

Sopa de alubias blancas, tomate y patata
Esta sopa de alubias blancas, tomate y patata es un plato muy reconfortante para los días mas fríos del invierno. Y muy completo, ideal para tus comidas.

Autor:
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 2 patatas
  • 300 g. de tomates enteros pelados en conserva
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 400 g. de alubias blancas cocidas
  • Una pizca de salsa picante (opcional)
  • ½ cucharadita de orégano seco

Preparación
  1. Picamos la cebolla y el pimiento. A mi me gusta que la cebolla se perciba así que la pico en trozos mas gruesos que el pimiento.
  2. Ponemos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y los sofreímos durante cinco minutos.
  3. Después, añadimos el ajo picado y sofreímos 5 minutos mas.
  4. A continuación, añadimos las patatas peladas y chascadas en trozos de bocado y mezclamos.
  5. Seguidamente, incorporamos los tomates enteros troceados y parte del jugo de la lata.
  6. Añadimos tres o cuatro vasos de agua y el pimentón, salpimentamos y cocinamos la mezcla 15 minutos.
  7. Después, incorporamos las alubias, la salsa picante y el orégano y cocinamos un par de minutos mas para que las patatas terminen de hacerse y los sabores se fundan.
  8. Servimos la sopa de alubias blancas, tomate y patata caliente.


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.