Prepara este arroz con pollo y zanahoria

Arroz con pollo y zanahoria

Somos muchos los que el fin de semana aprovechamos a cocinar arroz. Y yo, al menos, siempre me encargo de echar unos puñaditos mas a la cazuela para tener comida hecha para el lunes. Así lo he hecho al preparar este arroz con pollo y zanahoria que hoy comparto.

Es uno de los arroces que mas me gusta. Un clásico del que nunca me canso y que además resulta fácil versionar incorporando diferentes verduras a la base. En este caso al sofrito de cebolla y pimiento añadí una importante cantidad de zanahoria, porque a mi la combinación de esta verdura con el pollo siempre me parece que funciona.

Otro ingrediente importante de este pollo es el azafrán que junto con el pimentón y el tomate concentrado aportan sabor al caldo. ¿Os animaréis a prepararlo? A continuación tenéis un sencillo paso a paso para llevar esta receta a buen puerto.

La receta

Prepara este arroz con pollo y zanahoria
Este arroz con pollo y zanahoria es un clásico que todos hemos preparado alguna vez pero para el que cada cual tiene sus trucos. Descubre los míos.

Autor:
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • 1 pollo troceado
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • ½ pimiento rojo, picado
  • 1 puerro, picado
  • 2 zanahorias grandes, picadas
  • 2 vasos de arroz
  • Unas hebras de azafrán
  • Una cucharadita de tomate doblemente concentrado
  • Una pizca de pimentón.
  • Caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación
  1. Calentamos aceite en una cazuela grande, el suficiente para cubrir la base, y freímos a fuego fuerte el pollo hasta que esté dorado. Entonces lo sacamos y reservamos.
  2. En el mismo aceite sofreímos ahora la cebolla y los pimientos durante 5 minutos.
  3. A continuación incorporamos la zanahoria y sofreímos 10 minutos mas.
  4. Aprovechamos ese tiempo para poner 5-6 vasos de caldo de pollo en un cazo y calentarlo junto con el tomate concentrado, el azafrán, el pimentón, sal y pimienta.
  5. Pasados los 10 minutos, echamos el puerro, salpimentamos y rehogamos el conjunto hasta que este se ablande.
  6. Entonces, añadimos el arroz a la cazuela y mezclamos bien.
  7. Inmediatamente después reincorporamos el pollo y vertemos el caldo hirviendo sobre el arroz.
  8. Mezclamos y tapamos la cazuela para cocinarlo a fuego medio fuerte 6 minutos.
  9. A continuación, bajamos el fuego, destapamos y cocinamos 10 minutos mas.
  10. Comprobamos si el arroz está hecho y si es así, retiramos del fuego y tapamos la cazuela con un paño para que el arroz repose unos minutos.
  11. Después disfrutamos del arroz con pollo y zanahoria.


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