Guisantes con patatas y sofrito de verduras y jamón

Guisantes con patatas y sofrito de verduras y jamón

Los guisantes son un estupendo recurso cuando no se tiene mucho tiempo para cocinar. Tardan poco en cocerse y pueden acompañarse de casi cualquier cosa. Una de mis preparaciones favoritas con este ingrediente como protagonista es la que hoy os propongo: Guisantes con patatas y sofrito de verduras y jamón.

No es el plato mas rápido que podéis preparar con guisantes, pero tampoco os llevará mas de media hora. Y a cambio de esa media hora disfrutaréis de un plato muy sabroso y saludable. Porque si, ambas cosas son compatibles como demuestra esta propuesta.

Si queréis incorporarlo a una dieta vegetariana, solo tendréis que prescindir de los tacos de jamón que he añadido al sofrito de cebolla y pimientos. Y claro si además deseáis que sea vegano, y que no contenga productos de origen animal, eliminar además el huevo cocido. ¡Animaos a prepararlo!

La receta

Guisantes con patatas y sofrito de verduras y jamón
Este plato de guisantes con patatas y sofrito de verduras y jamón es una excelente propuesta para las comidas todo el año. ¡Pruébalo!

Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • 70 g. de tacos de jamón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 tazas de guisantes
  • 2 patatas cocidas
  • 1-2 huevos cocidos

Preparación
  1. Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y los sofreímos en una sartén con tres cucharadas de aceite, una pizca de sal y pimienta, durante 10 minutos.
  2. Mientras, en una olla con abundante agua con sal cocemos los guisantes hasta que estén tiernos.
  3. Pasados los 10 minutos incorporamos a la sartén los taquitos de jamón y sofreímos el conjunto 5 minutos mas.
  4. Cuando los guisantes estén tiernos, los escurrimos y los colocamos en una fuente.
  5. Después incorporamos a la fuente la patata y el huevo cocido pelados y troceados.
  6. Finalmente agregamos el sofrito de verduras y jamón.
  7. Mezclamos y disfrutamos de los guisantes con patatas y sofrito de verduras y jamón templados.


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