Los guisantes son un estupendo recurso cuando no se tiene mucho tiempo para cocinar. Tardan poco en cocerse y pueden acompañarse de casi cualquier cosa. Una de mis preparaciones favoritas con este ingrediente como protagonista es la que hoy os propongo: Guisantes con patatas y sofrito de verduras y jamón.
No es el plato mas rápido que podéis preparar con guisantes, pero tampoco os llevará mas de media hora. Y a cambio de esa media hora disfrutaréis de un plato muy sabroso y saludable. Porque si, ambas cosas son compatibles como demuestra esta propuesta.
Si queréis incorporarlo a una dieta vegetariana, solo tendréis que prescindir de los tacos de jamón que he añadido al sofrito de cebolla y pimientos. Y claro si además deseáis que sea vegano, y que no contenga productos de origen animal, eliminar además el huevo cocido. ¡Animaos a prepararlo!
La receta
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- 70 g. de tacos de jamón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimenta
- 2 tazas de guisantes
- 2 patatas cocidas
- 1-2 huevos cocidos
- Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y los sofreímos en una sartén con tres cucharadas de aceite, una pizca de sal y pimienta, durante 10 minutos.
- Mientras, en una olla con abundante agua con sal cocemos los guisantes hasta que estén tiernos.
- Pasados los 10 minutos incorporamos a la sartén los taquitos de jamón y sofreímos el conjunto 5 minutos mas.
- Cuando los guisantes estén tiernos, los escurrimos y los colocamos en una fuente.
- Después incorporamos a la fuente la patata y el huevo cocido pelados y troceados.
- Finalmente agregamos el sofrito de verduras y jamón.
- Mezclamos y disfrutamos de los guisantes con patatas y sofrito de verduras y jamón templados.