El funcionamiento de la freidora de aire es similar al de un horno así que, ¿por qué no íbamos a poder cocinar postres que habitualmente cocinamos en este como unos donut? Estos donuts en freidora de aire con chocolate y almendras quedan deliciosos y hacerlos es, probablemente, mas sencillo de lo que piensas, aunque llevan tiempo.
La versión en la freidora de aire os sorprenderá especialmente si nunca habéis horneado donuts y todos los que habéis probado hasta la fecha estaban fritos. Esta es, desde luego una opción mas saludable que la de la fritura, ahora también debes ser consciente de que el resultado será diferente. Ni mejor, ni peor, diferente.
Los donut no te quedarán tan redonditos, pero se convertirán igualmente en una alternativa deliciosa para desayunos y meriendas, especialmente si como yo los bañas en chocolate y almendras. Si, hay otras formas de hacerlo pero soy una clásica.
La receta
- Aceite de oliva
- ½ taza de leche
- ¼ taza de azúcar + 1 cucharadita
- 7 g. de levadura seca activa
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de harina
- ½ cucharadita de sal
- 100 g. de chocolate negro
- Unas almendras picadas
- Engrasa un bol grande con aceite y reserva.
- En otro bol pequeño apto para microondas calentamos la leche unos 30-40 segundos. Debe estar tibia, que no llegue a quemar al tocarla con el dorso de la mano.
- Una vez hecho, añadimos una cucharadita de azúcar y removemos para disolverla.
- Después, incorporamos la levadura y dejamos reposar hasta que esté espumosa, unos 8 minutos.
- Mientras en un bol grande batimos ¼ de taza de azúcar, la mantequilla, el huevo y la vainilla.
- Una vez bien batido, agregamos la mezcla de levadura y mezclamos.
- Y seguidamente incorporamos la harina y la sal, removiendo con una cuchara hasta que se forme una masa grumosa.
- Entonces pasamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasamos unos 5 minutos o hasta que esté elástica y sólo ligeramente pegajosa, añadiendo más harina de cucharadita en cucharadita si es necesario.
- Formamos una bola y colocamos la masa en el bol aceitado que teníamos reservado. La cubrimos con un paño de cocina limpio y dejamos que suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Entonces, forramos una bandeja con papel de horno y la engrasamos ligeramente con aceite quitando el exceso con un papel.
- Quitamos el aire a la masa aplastándola con el puño y la pasamos de nuevo a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
- La extendemos hasta formar un rectángulo poco más de un cm de grosor y con un cortador de rosquillas o dos aros de diferentes tamaños damos forma a los donut, recogiendo los recortes para crear mas.
- Los colocamos en la bandeja de horno y los cubrimos con un paño de cocina y dejamos levar de 40 minutos a 1 hora.
- Pasado el tiempo engrasamos la cesta de la freidora de aire con aceite y colocamos 2 donut en esta asegurándonos de que no se toquen. Cocemos a 190ºC durante 6 minutos, hasta que estén bien dorados.
- Entonces los sacamos y colocamos en una rejilla para enfriar, mientras seguimos horneando el resto.
- Una vez fríos los bañamos en chocolate derretido y añadimos sobre este unos trozos de almendra.