Galletas de crema de almendra y chocolate

Galletas de crema de almendra y chocolate

Fáciles de preparar y riquísimas. Yo de vosotros iría preparando los ingredientes para hornear estas galletas de crema de almendra y chocolate el fin de semana. Pueden participar los niños, así que puede ser uña excusa para pasar un buen rato juntos preparándolas y mas tarde dando buena cuenta de ellas con un café o un vaso de leche.

Si bien en el título nombramos la crema de almendras y el chocolate lo cierto es que los ingredientes básicos para preparar estas galletas y aquellos que mas peso tienen el la receta son la mantequilla, el azúcar y la harina. Si, estas galletas llevan mucho azúcar y por eso no deben ser un producto de consumo diario.

Ahora, para darnos un capricho dulce de vez en cuando son perfectas. A la base de mantequilla, se le añaden cacao en polvo y crema de almendra para conseguir tres sabores diferentes. Eso hace que estas galletas resulten irresistibles y no solo a la vista. ¡Tenéis que probarlas!

La receta

Galletas de crema de almendra y chocolate
Fáciles y ricas así son estas galletas de crema de almendras y chocolate. Ideales para acompañar un café o un vaso de leche.

Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 20

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • 220 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 270 g. de azúcar + extra
  • 50g. de azúcar moreno
  • 1 huevo + 1 yema de huevo, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 320 g. de harina
  • ½ cucharadita de levadura química
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de crema de almendras

Preparación
  1. En un bol mezclamos la harina, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal.
  2. En otro, batimos la mantequilla y los azúcares hasta lograr una mezcla suave y esponjosa.
  3. Después añadimos el huevo, la yema y la vainilla y volvemos a batir para integrarlos.
  4. A continuación, incorporamos la mezcla de harina a velocidad baja, hasta que se combinen.
  5. Una vez hecho, dividimos la masa en 3 boles: El primero lo llevamos a la nevera. Al segundo l agregamos el cacao en polvo y al tercero la crema de almendras, y mezclamos hasta que queden integrados con una cucharita.
  6. Precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja de horno con papel de hornear.
  7. Después, preparamos una taza con azúcar para rebozar las bolitas que vamos a preparar.
  8. Con una cucharita, separamos la masa de cacao en pequeñas porciones, entre 18 y 20. Y después y en el mismo número hacemos lo mismo con la masa de crema de almendras.
  9. A continuación, sacamos la masa de la nevera y vamos tomando una pequeña porción como las de las otras masas y juntándola con una bolita de cacao y otra de crema de cacahuete para formar una bola de masa mayor.
  10. Rebozamos cada bolita en azúcar y vamos acomodándolas en la bandeja del horno con el espacio suficiente entre galleta y galleta para que se expandan. En mi caso hice tandas de 8 galletas.
  11. Horneamos durante 12-14 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro inflado.
  12. Entonces sacamos las galletas del horno, dejamos que reposen un par de minutos y las transferimos con cuidado a una rejilla para que terminen de enfriarse, mientras seguimos preparando tandas hasta terminar la masa.
  13. Una vez hechas y frías, disfrutamos de las galletas de crema de almendras y cacao como mas nos guste.


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