Fáciles y ricas así son estas galletas de crema de almendras y chocolate. Ideales para acompañar un café o un vaso de leche.
Autor: Maria
Tipo de receta: Postre
Raciones: 20
Ingredientes
220 g. de mantequilla a temperatura ambiente
270 g. de azúcar + extra
50g. de azúcar moreno
1 huevo + 1 yema de huevo, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
320 g. de harina
½ cucharadita de levadura química
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de crema de almendras
Preparación
En un bol mezclamos la harina, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro, batimos la mantequilla y los azúcares hasta lograr una mezcla suave y esponjosa.
Después añadimos el huevo, la yema y la vainilla y volvemos a batir para integrarlos.
A continuación, incorporamos la mezcla de harina a velocidad baja, hasta que se combinen.
Una vez hecho, dividimos la masa en 3 boles: El primero lo llevamos a la nevera. Al segundo l agregamos el cacao en polvo y al tercero la crema de almendras, y mezclamos hasta que queden integrados con una cucharita.
Precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja de horno con papel de hornear.
Después, preparamos una taza con azúcar para rebozar las bolitas que vamos a preparar.
Con una cucharita, separamos la masa de cacao en pequeñas porciones, entre 18 y 20. Y después y en el mismo número hacemos lo mismo con la masa de crema de almendras.
A continuación, sacamos la masa de la nevera y vamos tomando una pequeña porción como las de las otras masas y juntándola con una bolita de cacao y otra de crema de cacahuete para formar una bola de masa mayor.
Rebozamos cada bolita en azúcar y vamos acomodándolas en la bandeja del horno con el espacio suficiente entre galleta y galleta para que se expandan. En mi caso hice tandas de 8 galletas.
Horneamos durante 12-14 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro inflado.
Entonces sacamos las galletas del horno, dejamos que reposen un par de minutos y las transferimos con cuidado a una rejilla para que terminen de enfriarse, mientras seguimos preparando tandas hasta terminar la masa.
Una vez hechas y frías, disfrutamos de las galletas de crema de almendras y cacao como mas nos guste.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/galletas-de-crema-de-almendra-y-chocolate/