Garbanzos con champiñones

Garbanzos con zanahoria y champiñones

En esta época del año siguen apeteciendo guisos reconfortantes como este que hoy os propongo de garbanzos con zanahoria y champiñones. Un plato muy completo que en casa servimos como plato principal y que acompañamos, generalmente, de una ensalada verde de lechuga o espinacas.

Brócoli con champiñones y huevo cocido

Brócoli con champiñones y huevo cocido

Esta receta de brócoli con champiñones y huevo cocido me ha salvado numerosas comidas. Hacerla es muy sencillo y lleva muy poco tiempo, especialmente cuando se tienen parte de los ingredientes previamente  cocidos y por tanto listos para ser utilizados en cualquier preparación.

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Brochetas de champiñones al balsámico

Brochetas de champiñones al balsámico

Durante el fin de semana somos muchos los que aprovechamos a juntar a nuestra familia y amigos. Y es en esas ocasiones cuando recetas sencillas como estas brochetas de champiñones al balsámico se convierten en un gran aliado. Calentitas, recién salidas de la plancha, son una delicia.

Pizza de champiñones y pimiento en pan de pita

Pizza de champiñones y pimiento en pan de pita

Me encanta cenar pizza los viernes. Normalmente compro las bases e incorporo ingredientes que encuentro tanto en mi despensa como en mi nevera.  Hay veces, sin embargo, que voy a lo cómodo y las compro en el super. Unas y otras poco o nada tienen que ver, pero te salvan de la misma forma una cena entre amigos.

Setas a la nata con queso de cabra

Las setas y champiñones son un alimento estupendo ahora por otoño para hacer una receta individual con ello o bien para hacerlo como acompañamiento de otra principal. En nuestro caso, hemos optado por hacer un plato único de champiñones, setas y pechuga de pollo troceada, al que hemos acompañado con nata líquida para cocinar, queso de cabra y especias.

Polenta de coliflor con champiñones

Polenta de coliflor con champiñones

La polenta es nueva para mi; hasta este año no la habia introducido en mi dieta. Tras una primera receta con una polenta comercial, he ido probando diferentes variantes que me han hecho descubrir su versatilidad. La polenta de coliflor con champiñones que hoy os presento, es una de las últimas.

Crema de hongos

Crema de hongos

Hoy preparamos en Recetas de Cocina una sencilla crema de hongos. Un primer plato fantástico para toda la familia, que no os robará mucho tiempo. Como comprobarás he utilizado champiñones y shiitakes para prepararla, pero podéis probar con otra combinación.

Risotto clásico

Para hacer un rico y sencillo risotto tampoco hay que ser chef ni trabajar como cocinero en un restaurante de postín y sino sigue leyendo y comprobarás lo sencillo que resulta hacer esta receta. Como seguro ya sabes, el risotto es una comida tradicional italiana, que como la pizza, se ha extendido ya por casi todo el mundo. Aunque hay muchas variedades de risotto, nosotros os presentamos la más clásica: risotto clásico, con setas y cebollas.

Risotto de champiñones y nueces

Risotto de champiñones y nueces

Esta era la primera vez que incorporaba frutos secos a un arroz, pero no la primera vez que los probaba. Recientemente, me sirvieron un arroz con nueces y queso que me conquistó. Este risotto de champiñones y nueces no es como aquel, pero tampoco desmerece. ¡Probadlo!