En esta época del año siguen apeteciendo guisos reconfortantes como este que hoy os propongo de garbanzos con zanahoria y champiñones. Un plato muy completo que en casa servimos como plato principal y que acompañamos, generalmente, de una ensalada verde de lechuga o espinacas.
Esta receta de brócoli con champiñones y huevo cocido me ha salvado numerosas comidas. Hacerla es muy sencillo y lleva muy poco tiempo, especialmente cuando se tienen parte de los ingredientes previamente cocidos y por tanto listos para ser utilizados en cualquier preparación.
Si buscáis un plato rápido, saciante y reconfortante, ¡lo habéis encontrado! Esta polenta cremosa con champiñones es un plato ideal cuando no tenemos mucho tiempo pero tampoco queremos renunciar a un plato caliente. En la comida o en la cena, es un gran recurso.
Durante el fin de semana somos muchos los que aprovechamos a juntar a nuestra familia y amigos. Y es en esas ocasiones cuando recetas sencillas como estas brochetas de champiñones al balsámico se convierten en un gran aliado. Calentitas, recién salidas de la plancha, son una delicia.
Me encanta cenar pizza los viernes. Normalmente compro las bases e incorporo ingredientes que encuentro tanto en mi despensa como en mi nevera. Hay veces, sin embargo, que voy a lo cómodo y las compro en el super. Unas y otras poco o nada tienen que ver, pero te salvan de la misma forma una cena entre amigos.
Las setas y champiñones son un alimento estupendo ahora por otoño para hacer una receta individual con ello o bien para hacerlo como acompañamiento de otra principal. En nuestro caso, hemos optado por hacer un plato único de champiñones, setas y pechuga de pollo troceada, al que hemos acompañado con nata líquida para cocinar, queso de cabra y especias.
La polenta es nueva para mi; hasta este año no la habia introducido en mi dieta. Tras una primera receta con una polenta comercial, he ido probando diferentes variantes que me han hecho descubrir su versatilidad. La polenta de coliflor con champiñones que hoy os presento, es una de las últimas.
Hoy preparamos en Recetas de Cocina una sencilla crema de hongos. Un primer plato fantástico para toda la familia, que no os robará mucho tiempo. Como comprobarás he utilizado champiñones y shiitakes para prepararla, pero podéis probar con otra combinación.
Para hacer un rico y sencillo risotto tampoco hay que ser chef ni trabajar como cocinero en un restaurante de postín y sino sigue leyendo y comprobarás lo sencillo que resulta hacer esta receta. Como seguro ya sabes, el risotto es una comida tradicional italiana, que como la pizza, se ha extendido ya por casi todo el mundo. Aunque hay muchas variedades de risotto, nosotros os presentamos la más clásica: risotto clásico, con setas y cebollas.
Esta era la primera vez que incorporaba frutos secos a un arroz, pero no la primera vez que los probaba. Recientemente, me sirvieron un arroz con nueces y queso que me conquistó. Este risotto de champiñones y nueces no es como aquel, pero tampoco desmerece. ¡Probadlo!
Hoy os traemos un plato muy de temporada ya que contamos con uno de los ingredientes estrellas en otoño-invierno: las setas. Estas en nuestra receta las hemos aderezado con unas pechuguitas de pollo al ajillo negro ecológico de Montalbán (Córdoba) y con una salsa a lo Pedro Ximénez que estaba riquísima.