Focaccia con cebolla caramelizada y champiñones, ¡un manjar!

Focaccia con cebolla caramelizada y champiñones

¿Habéis preparado alguna vez en casa una focaccia? Si no lo habéis hecho ¡os invito a hacerlo! Es una receta ideal para perder el miedo a este tipo de masas. Y fijaos en la pinta de esta focaccia con cebolla caramelizada y champiñones, ¿no dan ganas de probarla?

La focaccia es un estupendo recurso para las próximas celebraciones veraniegas y en general cuando se tienen invitados. Pueden prepararse además con una gran variedad de ingredientes. Una vez que pierdas el miedo a hacer la masa, se convertirá en un juego lleno de posibilidades.

Cebolla caramelizada y champis es una combinación sencilla para empezar. No están solas además en esta focaccia; no faltan el aceite, esencial en cualquier receta, y el queso. Con las cantidades dadas podréis preparar una del tamaño de la bandeja de horno. ¡No os quedaréis con hambre!

La receta

Focaccia con cebolla caramelizada y champiñones
¿Sueles reunir amigos y familia en casa? Esta focaccia de cebolla caramelizada y champiñones es ideal para las próximas cenas y comidas.

Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 8

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
Para la masa
  • 330 ml. de agua tibia
  • 2¼ cucharitas de levadura instantánea de pan
  • 490 g. de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
Para el relleno
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas, en juliana
  • 8 champiñones laminados
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra
  • 120 g. de queso rallado
  • Romero fresco

Preparación
  1. En un tazón mediano mezclamos 220 ml. de agua tibia con la levadura instantánea, ½ cucharadita de azúcar y dejamos reposar durante 5 minutos.
  2. Después, en otro tazón mezclamos la harina, el agua y el azúcar restante, la mezcla anterior ya reposada, el aceite y la sal hasta integrarlos. Cubrimos la masa con una paño de cocina y dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
  3. Una vez reposado, liberamos el aire de la masa presionando con los puños y amasando otros 5-8 minutos. Después, colocamos la masa en un recipiente ligeramente aceitado, lo tapamos con film de plástico y dejamos reposar durante 9 horas en la nevera o toda la noche.
  4. Después, rociamos la bandeja de horno con aceite de oliva y trasferimos la masa a esta, estirándola suavemente con las manos hasta que cubra toda la superficie.
  5. Cubrimos con un paño limpio o film de plástico y dejamos reposar hasta que duplique su tamaño y se creen burbujas, durante una dos horas aproximadamente.
  6. Mientras tanto, calentamos en una sartén 4 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos a fuego medio las cebollas durante 6 minutos. Después bajamos el fuego a fuego medio bajo y seguimos cocinándolas hasta que caramelicen. Entonces, las retiramos de la sartén y reservamos.
  7. En la misma sartén, agregamos dos cucharadas de aceite de oliva y salteamos los champiñones en rodajas con un poco de sal y pimienta hasta que estén dorados.
  8. A continuación precalentamos el horno a 220ºC y montamos la focaccia.
  9. Para ello, presionamos la masa con los dedos para hacer impresiones en el pan.
  10. Espolvoreamos el queso por encima y después extendemos las cebollas caramelizadas uniformemente.
  11. A continuación repartimos los champiñones y espolvoreamos romero fresco.
  12. Terminamos rociando dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
  13. Llevamos la bandeja al horno y cocinamos durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada.
  14. Después, sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos antes de cortarla en trozos.


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