Guiso de patatas con níscalos al pimentón

Guiso de patatas con níscalos al pimentón

¿Utilizáis el congelador para poder disfrutar de determinados productos fuera de temporada? El pasado fin de semana saqué de este la ultima bolsa de níscalos congelados que guardé en otoño para preparar el guiso de patatas con níscalos al pimentón que hoy os propongo. ¡Una delicia¡

El níscalo o robellón es una de las setas de otoño más apreciadas de España y una de las mas fáciles de identificar gracias a su tono anaranjado, tirando a rojizo.  Un color que traslada a este guiso ideal para hacer frente a la bajada de temperaturas de este fin de semana.

No es que el guiso se pueda preparar únicamente con níscalos. Evidentemente, podéis sustituir estas setas por otras que tengáis mas a meno. El sabor no será el mismo pero seguirá siendo un plato riquísimo y reconfortante para este inicio de primavera. ¿Os animáis a probarlo?

La receta

Guiso de patatas con níscalos al pimentón
El guiso con níscalos al pimentón que hoy os proponemos es muy sabroso y reconfortante, ideal para entrar en calor desde el otoño hasta la primavera.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 4 patatas
  • 350 g. de níscalos limpios congelados.
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Sacamos del congelador los níscalos unas horas antes para que se descongelen.
  2. Calentamos el aceite en una cazuela amplia y sofreímos la cebolla picada durante 10 minutos.
  3. A continuación, incorporamos las patatas chascadas y rehogamos un par de minutos.
  4. Después, incorporamos los níscalos troceados y mezclamos. Como han sido descongelados, soltarán algo de agua.
  5. Inmediatamente después, agregamos la salsa de tomate, el pimiento choricero, el pimentón, una pizca de sal y otra de pimienta y cubrimos con caldo de verduras.
  6. Una vez que hierba, tapamos, bajamos el fuego y cocemos durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  7. Servimos el guiso de patatas con níscalos al pimentón, caliente.

 


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