Cazuela de conejo patatas y champiƱones, un plato muy completo, un guiso de conejo para chuparse los dedos. Esta riquĆsimo y es muy sencillo y rĆ”pido de preparar.
La carne de conejo es muy buena, es ligera y saludable. Se puede preparar de muchas maneras a la plancha, guisos, salsasā¦. Y se puede acompaƱar con setas, verduras, patatasā¦.
En esta ocasiĆ³n este plato lo podemos preparar de un dĆa para otro, es un plato muy completo y se puede preparar como plato Ćŗnico.
Cazuela de conejo patatas y champiƱones
Autor: Montse
Tipo de receta:Ā Carnes
Raciones:Ā 4
Tiempo de preparaciĆ³n:Ā
Tiempo de cocinado:Ā
Tiempo total:Ā
Ingredientes
- 1 conejo
- 2-3 patatas
- 250 gr. de champiƱones
- 150 ml. de vino blanco
- 3-4 dientes ajos
- 2-3 cucharadas de harina
- 1 litro de agua o caldo
- 1 chorro de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
PreparaciĆ³n
- Para preparar la cazuela de conejo patatas y champiƱones, lo primero preparamos el conejo, lo tendremos cortado en trozos.
- Salpimentamos los trozos de conejo. Pasamos por harina los trozos de conejo.
- Ponemos una cazuela a fuego medio alto, aƱadimos un chorro de aceite y doramos el conejo por todos los lados.
- Picamos los ajos en trozos pequeƱos. Cuando tengamos el conejo dorado aƱadimos el ajo picado, cuando empiece a estar dorado, aƱadimos el vaso de vino blanco, dejamos reducir el alcohol un par de minutos, hasta que el alcohol se evapore.
- AƱadimos agua o caldo hasta cubrir el conejo, dejamos cocinar unos 30-40 minutos.
- Mientras pelamos las patatas las cortamos en trozos y las aƱadimos a la cazuela con el conejo.
- Limpiamos los champiƱones, los cortamos en lƔminas, los salteamos en una sartƩn con un poco de aceite y los aƱadimos 10 minutos antes de que estƩ el conejo y las patatas.
- Si hace falta id aƱadiendo agua o caldo, vamos echando.
- Cuando estƩ la cazuela de conejo probamos de sal y pimienta, rectificamos.
- Y lista para servir!!!
Ā