Cazuela de conejo patatas y champiñones

Cazuela de conejo patatas y champiñones, un plato muy completo, un guiso de conejo para chuparse los dedos. Esta riquísimo y es muy sencillo y rápido de preparar.

La carne de conejo es muy buena, es ligera y saludable. Se puede preparar de muchas maneras a la plancha, guisos, salsas…. Y se puede acompañar con setas, verduras, patatas….

En esta ocasión este plato lo podemos preparar de un día para otro, es un plato muy completo y se puede preparar como plato único.

Cazuela de conejo patatas y champiñones
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 conejo
  • 2-3 patatas
  • 250 gr. de champiñones
  • 150 ml. de vino blanco
  • 3-4 dientes ajos
  • 2-3 cucharadas de harina
  • 1 litro de agua o caldo
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar la cazuela de conejo patatas y champiñones, lo primero preparamos el conejo, lo tendremos cortado en trozos.
  2. Salpimentamos los trozos de conejo. Pasamos por harina los trozos de conejo.
  3. Ponemos una cazuela a fuego medio alto, añadimos un chorro de aceite y doramos el conejo por todos los lados.
  4. Picamos los ajos en trozos pequeños. Cuando tengamos el conejo dorado añadimos el ajo picado, cuando empiece a estar dorado, añadimos el vaso de vino blanco, dejamos reducir el alcohol un par de minutos, hasta que el alcohol se evapore.
  5. Añadimos agua o caldo hasta cubrir el conejo, dejamos cocinar unos 30-40 minutos.
  6. Mientras pelamos las patatas las cortamos en trozos y las añadimos a la cazuela con el conejo.
  7. Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas, los salteamos en una sartén con un poco de aceite y los añadimos 10 minutos antes de que esté el conejo y las patatas.
  8. Si hace falta id añadiendo agua o caldo, vamos echando.
  9. Cuando esté la cazuela de conejo probamos de sal y pimienta, rectificamos.
  10. Y lista para servir!!!

 


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