Cazuela de conejo patatas y champiñones, un plato muy completo, un guiso de conejo para chuparse los dedos. Esta riquísimo y es muy sencillo y rápido de preparar.
La carne de conejo es muy buena, es ligera y saludable. Se puede preparar de muchas maneras a la plancha, guisos, salsas…. Y se puede acompañar con setas, verduras, patatas….
En esta ocasión este plato lo podemos preparar de un día para otro, es un plato muy completo y se puede preparar como plato único.
Cazuela de conejo patatas y champiñones
Autor: Montse
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 conejo
- 2-3 patatas
- 250 gr. de champiñones
- 150 ml. de vino blanco
- 3-4 dientes ajos
- 2-3 cucharadas de harina
- 1 litro de agua o caldo
- 1 chorro de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Para preparar la cazuela de conejo patatas y champiñones, lo primero preparamos el conejo, lo tendremos cortado en trozos.
- Salpimentamos los trozos de conejo. Pasamos por harina los trozos de conejo.
- Ponemos una cazuela a fuego medio alto, añadimos un chorro de aceite y doramos el conejo por todos los lados.
- Picamos los ajos en trozos pequeños. Cuando tengamos el conejo dorado añadimos el ajo picado, cuando empiece a estar dorado, añadimos el vaso de vino blanco, dejamos reducir el alcohol un par de minutos, hasta que el alcohol se evapore.
- Añadimos agua o caldo hasta cubrir el conejo, dejamos cocinar unos 30-40 minutos.
- Mientras pelamos las patatas las cortamos en trozos y las añadimos a la cazuela con el conejo.
- Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas, los salteamos en una sartén con un poco de aceite y los añadimos 10 minutos antes de que esté el conejo y las patatas.
- Si hace falta id añadiendo agua o caldo, vamos echando.
- Cuando esté la cazuela de conejo probamos de sal y pimienta, rectificamos.
- Y lista para servir!!!