Solomillo de cerdo con champiñones y brócoli en salsa de soja

Solomillo de cerdo con champiñones y brócoli en salsa de soja

La de hoy es una receta sencilla que se convierte en un gran aliado para completar el menú semanal. ¿Por qué? Porque este solomillo de cerdo con champiñones y brócoli en salsa de soja combina en el mismo plato proteína animal, verduras y frutos secos.

Para completar vuestro menú solo tendréis que acompañar este plato de una taza de arroz o cuscús. Suelo escoger arroz integral cuando lo preparo para comer y el resultado es fantástico. Además, es un plato que gusta a la mayoría, probablemente por ese toque tan especial que le aporta la salsa de soja.

Puede servirse sin frutos secos y dátiles pero os aseguro que estos lo transforman por completo. El dátil le aporta dulzor y los frutos secos incorporan a este plato una textura mas, una crujiente. ¡Probadlo! Los ingredientes son sencillos y el paso a paso un juego de niños.

La receta

Solomillo de cerdo con champiñones y brócoli en salsa de soja
El solomillo con champiñones y brócoli en salsa de soja que hoy os invitamos a probar es sencillo de preparar, perfecto para completar vuestro menú semanal.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada en juliana
  • 200 g. de champiñones, troceados
  • 1 brócoli, en floretes
  • 1 solomillo de cerdo pequeño
  • 6 dátiles
  • 10 almendras (u otro fruto seco)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Calentamos el aceite en una sartén grande y pochamos la cebolla durante 10 minutos a fuego medio-suave.
  2. Mientras, cocemos el brócoli en abundante agua salada por cinco minutos. Después, lo escurrimos y reservamos.
  3. Pasados los 10 minutos incorporamos los champiñones y cocinamos a fuego medio-fuerte unos minutos hasta que estos se doren.
  4. Una vez dorados, retiramos la cebolla y los champis a un lado de la sartén y en el otro, sellamos el solomillo cortado en dados de bocado.
  5. Una vez sellado, incorporamos el brócoli, salpimentamos y mezclamos todos bien. Añadimos la salsa de soja y cocinamos un par de minutos a fuego medio, removiéndolo de vez en cuando.
  6. Fura del fuego ya, añadimos los dátiles picados y las almendras y mezclamos.
  7. Servimos el solomillo de cerdo con champiñones y brócoli en salsa de soja, caliente.

 


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