Tofu con setas salteadas y patata cocida

Tofu con setas salteadas y patata cocida

Casi todas las semanas marino un bloque de tofu firme y lo utilizo, después, para preparar diferentes platos durante dos días consecutivos. El tofu con setas salteadas y patata cocida es solo una de las muchas propuestas que podéis preparar de forma sencilla y rápida. ¿Queréis saber como hacerlo?

Para mi marinar el tofu es clave para que este gane sabor. Podéis hacerlo utilizando las especias que mas os gusten. Mis favoritos son el pimentón y el orégano, pero podrías utilizar además o en lugar de estos cúrcuma, comino o curry ¡por qué no! Todo es cuestión de experimentar.

Una vez marinado y frito el tofu solo tendrás que combinarlo con setas salteadas, patatas cocidas y unos cherrys para tener lista esta receta. Pero, ¿qué te parece si vamos paso a paso? Desde el marinado del tofu hasta el aliño final. Toma nota y anímate a hacer este receta tan sencilla y socorrida.

La receta

Tofu con setas salteadas y patata cocida
El tofu con setas salteadas y patata cocida que preparamos hoy es una receta sencilla, rápida y vegana. Ideal para disfrutar en familia.
Autor:
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para el tofu
  • 400 g. de tofu
  • 250 ml. de agua
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de salsa de soja
Como acompañamiento
  • 4 patatas pequeñas
  • 250 g. de setas
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de perejil seco
  • 8 tomates cherrys
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Ponemos a cocer las patatas en agua salada; si son pequeñas tardarán, aproximadamente, 30 minutos en cocerse.
  2. Aprovechamos el tiempo para preparar el tofu. Para ello, colocamos en una sartén el agua, las especias y el tofu cortao en dados. Una vez hecho, calentamos a fuego medio, tapamos y dejamos que el tofu se cocine 8 minutos. Después, destapamos y cocinamos a fuego medio-ato hasta que el agua se evapore.
  3. Después, vertemos el aceite y salteamos durante 8 minutos para que el tofu se dore. Para terminar, añadimos la salsa de soja, mezclamos y cocinamos el conjunto 2 minutos mas. Reservamos.
  4. A estas alturas posiblemente las patatas estén cocidas. Si es así las sacamos del agua, escurrimos y esperamos a que se templen para pelarlas.
  5. Mientras esperamos, salteamos las setas. Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y cuando este caliente, echamos las setas y las doramos por un lado, Después, salpimentamos, añadimos el ajo en polvo y el perejil y les damos la vuelta para cocinarlas un minuto mas.
  6. Preparados todos los ingredientes solo tenemos que mezclar el tofu, las patatas y las setas calientes en un plato o bol y añadir los tomates cherry para disfrutar de este tofu con setas salteadas y patata cocida.

 


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