Crepes para celiacos

INGREDIENTES:
- 50 gr. de harina (sin gluten).
- 2 huevos.
- Un poco de leche.
- Aceite.
PROCEDIMIENTO:
- En un bol echamos los huevos y poco a poco lo vamos mezclando con la harina. De vez en cuando le echaremos un poquito de leche para ir haciendo la masa más líquida.
- Dejamos reposar la masa unos 10 minutos […]

Migas de maiz

INGREDIENTES:
- 2 dientes de ajo
- 10 g de chorizo o panceta picados.
- 200 g agua
- 200 g de harina de maíz .
- Aceite y sal
PROCEDIMIENTO:
- En una sartén freímos los ajos, pimientos troceados, y el chorizo (o panceta). Escurrimos el aceite y dejamos ambos reservados.
- Mezclamos en un bol el agua con la harina y […]

Flan de Maizena

INGREDIENTES
- 5 cucharadas de Maizena.
- ½ litro de leche.
- ¼ taza de azúcar.
- 2 yemas.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
PROCEDIMIENTO:
- Disolvemos la Maizena en un poco de leche. Colocamos en una cazo el resto de la leche con el azúcar y lo dejamos a fuego fuerte hasta que hierva. Reducimos el fuego al mínimo […]

Fiambre de Jamón

INGREDIENTES:
- 650 g de pechugas de pollo.
- 200 g de jamón serrano.
- 200 g de jamón cocido extra.
- 1 vasito pequeño de coñac.
- ¾ de litro de leche aproximadamente.
PROCEDIMIENTO:
1-. Picamos juntas las dos carnes (como si fuérmos a hacer hamburguesas. Eso nos lo puede hacer el carnicero). Mezclamos en un bol la carne con el […]

Pan de claras para celiacos

INGREDIENTES:
- 4 claras.
- 4 cucharadas de Maizena.
- 4 cucharadas de leche en polvo.
- ½ cucharada de harina ya mezclada con levadura.
- Sal.
PROCEDIMIENTO:
- Batimos las claras a punto de nieve.
- Mezclamos la maizena, la leche en polvo y la harina y los incorporamos a las claras poco a poco, mezclando bien.
- Ponemos la masa en un […]

Patatas rellenas de queso

INGREDIENTES:
- 4 patatas grandes.
- 100 gr. de queso roquefort.
- 100 gr de queso gruyer rallado.
- 1/2 vaso de leche.
- Pimienta negra, aceite y sal.
PROCEDIMIENTO:
1- Cocemos las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 30 minutos).
2- Una vez frías, las cortamos por la mitad y las vaciamos teniendo cuidado de no romper la […]

Bananas merengadas

Esta receta es apta para celíacos, aunque no es especificamente para ellos, es muy rica y puede ser comida por todos.
Ingredientes:

1 clara
3 bananas
4 cucharadas de azucar

Receta:
Colocar las bananas en una placa de horno enmantecada, aparte, batir las claras a punto nieve y agregar el azucar, bañar las bananas  con el merengue y colocar en el […]

Brownie para celiacos

Este es un postre de Brownie para las personas celiacas:
Ingredientes:

100 gr. de manteca(para celiacos)

150 gr. de chocolate (para celiacos)

4 huevos

400 gr. de azúcar

Esencia de vainilla

120 gr. de harina de maiz

60 gr. de harina de arroz

2 cucharaditas de polvo leudante

1 pizca de sal

Receta:
Batir las yemas con el azucar hasta que se fusionen y quede una pasta […]

Galletitas Celiacos

Esta es una buena receta para celiacos, es de unas galletitas y son muy faciles de hacer

Ingredientes:

400 grs. de harina de mandioca

170 grs. de harina de arroz

½ cdita. de bicarbonato

6 cdas. de azúcar

110 grs. de margarina o manteca fría

4 huevos

1 cdita. de esencia de vainilla

Instrucciones:

Tamizar las dos harinas conjunto el bicarbonato y el azucar, realizar […]

Celiaquía

 
Esta enfermedad es autoinmune, generalmente es pronosticada a temprana edad y se produce cuando una clase de alimentos repercute en la mucosa de el intestino, al principio no es tan grave, pero cuando los alimentos siguen percutiendo en la mucosa, esta se va desgastando y se pierde la absorción de nutrientes hacia la sangre, y […]