Celíacos: dulce de membrillo en pan sin gluten

Hoy te enseñaré a elaborar este delicioso dulce de membrillo en pan sin gluten para que todos los celíacos puedan degustar con tostadas de pan o galletas de agua sin gluten en el desayuno y también la merienda.

Ingredientes:

1 kilo de membrillos
1 kilo de azúcar
1 litro de agua

Preparación:

Corta los membrillos con la cáscara y las semillas en cuatro y colócalos en una olla junto con el agua y el azúcar. Luego, cocínalos hasta que estén tiernos y tomen color rosado. Pásalos por la procesadora hasta que obtengas una crema y vuelca esta crema en la olla.

Cocina esta preparación hasta que cuando remuevas con una cuchara de madera veas el fondo de la olla. A continuación, distribuye la mezcla en 4 moldes descartables de papel aluminio para budín inglés de 23 cm aproximadamente, previamente untados con alcohol fino. Por último, llévalos a enfriar a la heladera hasta que el dulce tome consistencia y puedas cortar porciones.