Celíacos: ñoquis de remolacha sin gluten

Prepararemos un receta sencilla sin gluten para todas aquellas personas que padecen de celiaquía para degustarla como plato principal y acompañen con diferentes salsas o aceite de oliva extra virgen.

Ingredientes:

500 grs de remolachas
100 grs de fécula de maíz
100 grs de queso rallado sin gluten
50 grs de mantequilla
1 huevo
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación:

Pela y corta las remolachas en trozos y colócalas a hervir. Luego escúrrelas y realiza un puré. Déjalo enfriar unos minutos, agrégale la fécula de maíz, el huevo, la mantequilla y un poco de queso rallado y condimenta a gusto. Mezcla bien la preparación y prepara los ñoquis en la forma habitual.

Por último, cocínalos en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal y cuando suban a la superficie escúrrelos y sirve las porciones acompañados con la salsa elegida.


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