Salsa de setas, un sabroso acompañamiento

La salsa de setas es una de mis preferidas. Se puede preparar todo el año, aunque se disfruta especialmente en otoño, durante la temporada de setas. Una salsa lista en 30 minutos que sirve para acompañar tanto platos de pasta como carnes.

Un fondo de cebolla,  champiñones y setas bastan para su elaboración.  Puedes jugar con diferentes tipos de setas;  ten en cuenta que cuanto mas sabrosas sean estas últimas y mas frescas, mejor resultado obtendrás  Es una salsa perfecta para acompañar los gnocchis de patata que preparamos ayer. El resultado, estoy segura, os sorprenderá.

Ingredientes

Para 2 platos de pasta

• 1/2 cebolla pequeña
• 100 g de champiñones
• 120 g de setas
• 200 ml de nata liquida 35%
• Sal
• 1/3 cucharita de Nuez Moscada
• 1 chucharita de Albahaca seca
• Aceite

Elaboración

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un chorro de aceite.

Picamos las setas y las añadimos a la sartén. Las rehogamos hasta que adquieran un tono tostadito.

Añadimos entonces la nata y las especias. Salamos y dejamos que la mezcla hierva durante aproximadamente 10 min removiendo de vez en cuando. La salsa espesará y tomará la consistencia adecuada para utilizarla de acompañamiento.

Servimos caliente junto a un plato de pasta o una buena carne.

Notas

La nuez moscada mata ligeramente el sabor de la nata y realza otros sabores ¡probad!

Mas información –Gnocchis de patata, una receta típica italiana

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