Consejos para congelar tartas y empanadas

Bizcocho de nata

Si eres de las personas que adoran la repostería pero que no tienen mucho tiempo, ésto te va a interesar. En ocasiones nos ponemos a la cocina y queremos invertir ese espacio de tiempo de una manera más completa. ¿Cómo conseguirlo?, pues congelando ese postre que no vamos a consumir en el mismo día o quizás, en el siguiente. Claro que aquí nos pueden surgir algunas dudas que hoy, despejaremos de la manera más sencilla.

¿Se puede congelar una tarta?

La respuesta general a si se puede congelar una tarta es que sí. Sino, no tenemos más que ver como en la gran parte de los supermercados nos encontraremos con ellas. Eso sí, lo que tenemos que tener en cuenta es que lo mejor es guardarlas de la manera correcta para que no pillen ningún tipo de olor ni que el agua entre en ellas. Esto nos asegura un resultado óptimo a la hora de descongelarlas.

¿Se puede congelar una tarta de nata?

De nuevo la respuesta es afirmativa aunque aquí nos podemos encontrar con alguna que otra desventaja. Son muchas las ocasiones en las que he congelado una tarta de nata pero al descongelarla, ésta se suele deshacer un poco. ¿Cual es el motivo?, que suele pillar mucha humedad. Es por eso que se recomienda comprar nata con un 35% de materia grasa, si la vamos a montar en casa. De este modo quedará más consistente. Aunque si tienes dudas, lo mejor es comprarla en pastelerías, ya que hay muchas que venden nata congelada.

¿Se puede congelar bizcocho para tarta fondant?

Bizcocho para tarta Fondant

Sabemos que las tartas fondant cuentan con varios pasos. Todos ellos nos llevan un tiempo bastante curioso, así que, ¿por qué no hacerlos por partes?. Para que ésto dé resultado a un postre de lo más delicioso, entrará en juego el congelador. Tienes que saber que al congelar el bizcocho obtendrás un resultado más húmedo para éste.

Algo que ya te puede evitar hacer el paso de emborracharlo. También hay que decir que la miga de los bizcochos queda más firme. Otro dato esencial para poder trabajar con ellos mucho más a gusto. Para colocar el frosting no tienes que esperar que el bizcocho esté descongelado del todo, así terminarás antes y el resultado será de lo más especial. Una vez hayas terminado este paso, lo dejarás en la nevera hasta la hora de consumir y listo.

Cómo congelar tarta de queso

Tarta de queso

Otra de las grandes delicias que tenemos en la repostería es la tarta de queso. Sabemos que son varias las recetas disponibles de la misma y todas ellas nos dejarán un instante de puro placer. Tanto a nosotros mismo como a nuestros invitados. Pues bien, si no tienes tiempo de hacer una fresca del día, no te preocupes porque tu amigo el congelador siempre estará dispuesto a ayudarte.

Antes de introducirla en él, debes asegurarte que está completamente fría. Para ello, antes debe pasar unos minutos por el frigorífico. Puedes cortar la tarta en trozos individuales, ya que será mucho más cómodo para guardar y a la hora de servir. Cada trozo, debe ser envuelto en papel film transparente. Intenta no apretar mucho y cúbrelo con varias capas. Si vas a tardar varios días en consumirla, entonces sobre el film, añadiremos un trozo de papel aluminio. Necesitamos que esté bien protegida  para que al descongelarla, podamos seguir disfrutando de su rica textura.

Congelar tarta de manzana

Tarta de manzana

Sin duda, la tarta de manzana es otra de las tartas que mejor congelan. Mejor en el sentido de que cuando queremos consumirla, la tendremos más que perfecta. Algo que también sucede con el resto de tartas que contienen frutas. Desde luego no son tan delicadas como las de crema o nata, de las que hemos hablado. Eso sí, también hay que intentar envolverlas bien y separarlas de la carne o pescado que tengamos en el congelador.

Se puede congelar tarta de tres chocolates

Targa de chocolate

¿Por qué no?. Se puede perfectamente. De esta manera, seguimos adelantando el trabajo. Eso sí, este tipo de tarta se suele hacer con cuajada para una mayor consistencia. Pues bien, añade siempre un poco más de lo que te piden de este ingrediente. Así nos aseguramos que no se va a desmoronar en cuanto la saquemos del congelador. Ya solo nos quedará disfrutarla porque…¿Quien se puede resistir a los tres chocolates?.

¿Se pueden congelar los pasteles de hojaldre?

Pasteles de hojaldre

Quizás el tema del hojaldre es un poco más delicado. Si quieres congelar pasteles de hojaldre, lo mejor es que lo hagas pero cuando están crudos. Antes hablábamos de tartas ya preparadas pero en este caso, siempre es mejor que el tiempo de cocinado lo hagamos cuando lo vayamos a consumir. De esta manera, mantendremos todas las propiedades de la masa. Eso sí, vamos a aclarar que también se puede congelar una vez se haya cocinado pero el resultado no será el mismo, ya que al absorber la humedad, no quedará crujiente.

Recetas de tartas que se puedan congelar

  • Para tener siempre a mano algún postre y sorprender a todas las visitas, siempre puedes optar por un plum cake. Éste tipo de bizcocho que cuenta con frutas o chocolate, se hace más que básico a la hora de servir una rica merienda. Además, tienes que saber que se puede congelar y tiene una duración de tres meses en este estado.
  • Tartas de chocolate. Ya hemos visto que si la tarta de tres chocolates se presentaba como toda una delicia tanto en el momento como una vez la habíamos descongelado, el resto de los bizcochos o tartas que lleven este ingrediente no se quedan atrás.
  • Bizcochos enrollados o brazos de gitano. También pueden congelarse y ser uno de los más deliciosos postres. Eso sí, intenta evitar los que lleven nata, por lo que hemos comentado antes. Pero…¿qué tal si les añades chocolate?.

¿Se pueden congelar empanadas hechas?

En mi casa se ha hecho siempre así y el resultado era estupendo. Se congelaban en trozos y en este caso no iba a depender tanto de los ingredientes que llevaran. Quizás, más bien era el proceso de congelación y la posterior, descongelación. Para ello, tienes que dejarla reposar en el frigorífico hasta que esté completamente descongelada.

Empanada casera

Congelar empanadas horneadas

Para conseguir que unas empanadas congeladas y horneadas sean como recién hechas, tenemos que congelarlas antes de cocinarlas del todo. Es decir, cuando estén medio hechas. De este modo, una vez que las retiremos del congelador y las vayamos a hacer, les daremos otra vuelta en el horno. Eso sí, nunca en el microondas porque la textura no es la misma.

Congelar empanadas de hojaldre

Si el hojaldre era congelado y lo has descongelado para hacer la empanada, luego es preferible que no lo vuelvas a llevar al congelador. Si es hojaldre fresco, puedes congelarlo pero siempre atendiendo bien a que no le entre nada de humedad. Luego, al consumirla, la llevarás al horno y quedará como recién hecha.

Congelar empanadas caseras

Las empanadas caseras son una de las mejores elecciones que tenemos para saborear este tipo manjar. Puedes congelarlas tanto la masa como una vez que ya estén hechas. Para su relleno, lo mejor es optar por cebolla, pimientos o tomates.

¿Se puede congelar la empanada de atún?

Sí se puede congelar la empanada de atún, una vez ya lista. Del mismo modo que las anteriores, podrás hacerlo en pequeñas porciones y cuando la vayas a consumir, verás que no ha perdido ni un ápice de su buen gusto. Porque son muchos los alimentos que podemos conservar en el congelador y que nos librarán de un trabajo intenso a última hora.

40 comentarios

  1.   sandra dijo

    quiero saber si puedo freezar una tarta de atun cocida. gracias

    1.    sandra dijo

      disculpa si la empanada lleva huevo se puede frizar igual ?el huevo no queda duro?

  2.   gabriela dijo

    como puedo hacer para congelar una masa de empanadas de mariscos y de queso sin freir

    1.    Rita dijo

      Cuento tiempo puedo dejar frizando una tarta de atun
      Gracias
      Rita

  3.   Rosa Ana Salas Dueñas dijo

    HOLA. QUIERO CONSULTARLES COMO PUEDO HACER EMPANADITAS DE PINO PARA COCTEL Y CONGELARLAS SIN QUE LA MASA SE PONGA NEGRA O SE OSCURESCA, ME GUSTARIA SABER COMO LO HACEN LOS EXPERTOS EN CONGELADOS YA QUE LO QUIERO HACER PARA LA VENTA , ME AYUDARAN MUCHISIMO, DE ANTEMANO GRACIAS, ESPERO PRONTA RESPUESTA. ROSA ANA

  4.   cristian jose dijo

    tengo una iquitud, me gustaria saber sobre como hacer para q la masa de no se ponga negra al congelarlo y si la temperatura del mismo ifluye en algo, hay alguna temperatura justa para q se mantenga? gracias me gutari saber mucho sobre esto

  5.   katherine aburto dijo

    olaa
    bueno quiero saber si puedo congelar empanadas d horno
    y si despues para cocerlas las puedo meter congeladas o espro q se descongele ya q antes he congelado pro al meterlas al horno s me rompen ,,
    bueno espro q me respondan
    lueguito
    pofis:)

  6.   rocio dijo

    quisiera saber como hago para congelar la tarta de verduras o cualquier tipo de tarta,si va cocida,o cruda al congelador.q me conviene hacer ?gracias

  7.   lea dijo

    mi pregunta es cuanto se pueden freezar las empanadas saladas y dulces si en la preparacion lleva huevos picados.desd ya gracias

  8.   maria dijo

    quiero saber como frizzar las empanadas cocidas de pollo pq me sobraron de anoche

  9.   analia dijo

    Hola queria saber si se puede frizar remolacha hervida

  10.   dolores dijo

    hola me gustaria saber si se les puede poner huevo duro a todo tipo de tartas y despues frizar

  11.   ana maria dijo

    preciso saber como cocinar bien empanadas que congele crudas, ya que tengo que hacer bastantes quiero hacerlas un dia y por ejemplo al otro cocinarlas, que conviene sacarlas y ponerlas al horno, esperar??y me lleva mas tiempo?gracias ana

  12.   ana dijo

    puedo frizzar un matambre hervido que tiene huevo? de ser asi, cuánto tiempo puede estar frizzado? Gracias

    1.    Dora Cristina Farias dijo

      Quiero saber como congelar crudas empanadas de pollo y si tengoque cocinarlas directamente delfrezer alhorno gracias

  13.   Angeles dijo

    Quiero saber si la masa de las empanadas se descongelan tapadas o destapadas

  14.   daniel amato dijo

    Quisiera saber si se puede freezar la empanada ya lista con la masa cruda x cuanto tiempo y si el relleno al llevar huevo se puede echar a perder, tambien para que no quede la masa negra. Es indispensable saber eso ya que tengo que llevar un emprendimiento de venta de comidas rapidas. Gracias

  15.   Gladys dijo

    hola, quisiera que me indiquen cómo hacer para freezar tartas de verdudas. Gracias

  16.   eugenia dijo

    necesito saber como puedo dejar una masa de empanadas de un dia para otro y que no se ponga oscura y tan dura

  17.   abelardo dijo

    necesito saber como congelar las empanadas de queso como las que venden en los supermercados, lo necesito para la venta de estas

  18.   natalia dijo

    quisiera saber si se pueden frizar las empanadas de carne ya cocidas.
    muchas gracias natalia

  19.   alicia delgado. las cañas ...uruguay dijo

    quisiera saber :
    * puedo congelar las tartas de acelga ??
    * los huevos que lleva dentro quedan bien ??
    * y las de zapallito de tronco ??
    tengo un negocio de verano y quisiera organizarme teniendo algo de stok…mil gracias

  20.   ROSA dijo

    agradeceré que me informen que tengo que hacer para que las empanadas después de congeladas, al meterlas al horno se me rompe la masa.
    así también que por qué las empanadas dulces de carne se me marca la masa al congelarlas.

  21.   Susana dijo

    tengo un evento para el cual debo elaborar 2000 empanadas, quisiera saber como debo frezarlas para que no se quiebre la masa o a que temperatura deberia mantenerlas para que me duren 3 semanas sin que se quiebren ni pierdan el sabor.
    Muchas gracias quedo a la espera de sus sugerencias.

  22.   moni dijo

    quisiera saber porque no se pueden congelar las empanadas de carne con vhuevo duro.Gracias.

    1.    monica dijo

      porque el huevo duro se cristaliza y se pone muy duro y gomoso y es asqueroso

  23.   mirta dijo

    Hola , tenemos con mi esposo un negocio de empanadas salteñas , y estabamos desperdiciando mucha mercaderia …compramos un freezer y ya prove de congelar las empanadas crudas y se me doran mucho y pre cocidas se secan… yo necesitaria saber a q temp se cocinan si estan crudas? o si es mejor pre cocidas y como mantener el jugo? a q temp es conveniente desfrizar? Fuerte o suave? y tamb algunas se rajan. Desde ya muchas Gracias….

  24.   Usted_nosabemirtha dijo

    mama quiere guardar una tarta de atun con huevo , ya cocida en el freezer , cuanto tiempo puede estar?

    1.    yesgonz dijo

       Yo te recomiendo consumirla antes de los tres meses siguientes

    2.    ISELA dijo

      Hola mirta, me gustaria saber si alguien te respondio o si resolviste el problema de las empanadas por que tengo el mismo problema, si puedes ayudarme te lo agradeceré

  25.   MARINES ITURRALDE dijo

    YO NO TENGO FREEZER, TENGO HELADERA CON CONGELADOR, QUISIERA SABER CUANTO TIEMPO PUEDO GUARDAR UN PICADILLO DE CARNE PARA EMPANADAS ( COCIDO ) CONGELADO EN LA HELADERA QUE LES MENCIONÉ.

  26.   MARINES ITURRALDE dijo

    YO NO TENGO FREEZER, TENGO HELADERA CON CONGELADOR, QUISIERA SABER CUANTO TIEMPO PUEDO GUARDAR UN PICADILLO DE CARNE PARA EMPANADAS ( COCIDO ) CONGELADO EN LA HELADERA QUE LES MENCIONÉ.
    ESPERO RESPUESTA.

  27.   cecilia dijo

    hola quiero empezar un emprendimiento de tartas de verduras ,jamon y queso, choclo congeladas me podrian decir como tengo q freezarlas la masa cruda cocida ablanco y como debebo descongelarlas para q la masa no me quede mojada,espero su respuesta gracias

  28.   luciana dijo

    Hola una consultA los discos para hacer la torta rogel se pueden congelar como hago. Gracias besos

  29.   maria maza dijo

    No freezen nada que tenga huevo duro,se pone como una goma y es muy feo al paladar,cocinen a fuego lento si es al horno para darle tiempo al relleno descongelarse,me a pasado q la masa se cocina y dentro esta helado,incomible,si es horno electrico mucho mejor xq este tarda mas en cocinar,lo q va frito la verdad ahí no sabria ayudarlos,besos y muchas bendiciones.

  30.   Viviana dijo

    Hola! Necesito saber como congelar las empanadas de pollo y queso con la masa cruda …. y que nno se me humedesca. Tambien quisiera saber como hornearlas para que no se me quebren o me salgan secas. Y por favor si puedo congelar masa con levadura. muchisimas gracias!!

  31.   lucia dijo

    Hola! Te cuento que tengo las tapas de empanadas congeladas. Las puedo descongelar, rellenarlas y volverlas a congelar’? Graciass

  32.   Carlos Andrés dijo

    Cordial saludo,

    Estoy en apuros, no tengo empleo y se me ha ocurrido comercializar unas empanadas hawaianas (de queso, jamón…piña..) que hace mi mamá (Son deliciosas).

    Que se les agrega para que se conserven?. Porque la idea es venderlas congeladas, precocidas, en tiendas y supermercados.

  33.   Cristhian camilo neira dijo

    Buenas noches les escribo desde Colombia , tengo una duda, como hago para que lase empanadas de pollo y carne que son elaboradas de promasa como las debo almacenar para que no se cuarteen ; muchas gracias

  34.   BETTY BAEZ dijo

    HOLA YO QUISIERA SABER PORQUE HAGO LA EMPANADAS DE UN DIA PARA OTRO Y SE ME HUMEDECEN,NO LAS PUEDE AGARRAR PARA METERLAS EN EL HORNO GRACIAS.

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