Terrina de salmón

Terrina de salmón

Hoy preparamos en Recetas de Cocina una terrina de salmón. Un pastel suave que podemos servir sobre unas tostadas de pan como entrante. Se puede elaborar con antelación y es por ello una receta a tener en cuenta cuando preparamos una comida o cena familiar en casa y no queremos perdernos nada.

La terrina tiene como protagonistas dos pescados: salmón y lenguado. Este último podéis sustituirlo por merluza, corvina, gallo o rodaballo, por poner algunas ejemplos, con excelentes resultados. Pocos ingredientes mas hacen falta para elaborar esta terrina fácil y rápida.

Terrina de salmón
Esta terrina de salmón es una estupenda propuesta como entrante, acompañando unas tostadas de pan. Fácil y rápida se puede preparar con antelación
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 g. de salmón fresco limpio
  • 300 g. de lenguado limpio
  • 1 vaso de leche evaporada ( sobre 240ml)
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 huevos
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 tomate
  • Eneldo fresco
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En un robot de cocina colocamos el pescado, la leche, los huevos, la harina y la ralladura de limón. Trituramos hasta obtener una masa fina y homogénea.
  3. Separamos un vasito de esta masa y la mezclamos con una cucharada de eneldo picado.
  4. Vertemos la mitad de la mezcla (sin eneldo) en un molde de silicona. Sobre esta, colocamos la masa con eneldo y unos trocitos de tomate picado. Cubrimos con el resto de masa.
  5. Llevamos el molde al horno durante 40 minutos aproximadamente. Para saber si está hecho, insertaremos un cuchillito o un palo de brocheta y comprobaremos que sale limpio.
  6. Si es así, sacamos del horno y dejamos templar. Después lo llevamos a la nevera para que cuaje bien.
  7. Desmoldamos antes de servir con mucho cuidado y decoramos con eneldo y tomate picadito.

 


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