Tarta rústica

¿Cuántas veces te ha sacado un hojaldre de un apuro gastro-social? Si os dais cuenta, en muchos cáterings, fiestas de cumpleaños o reuniones de amigos, no suele faltar la típica empanada, palmeritas, quiche o tarta salada hecha con hojaldre. En esta ocasión, también va a convertirse en tu mejor aliado para sorprender a los tuyos o darte un gustazo con esta tarta rústica de ricotta y calabacín, todo un suave bocado lleno de matices como los de la albahaca, la nuez moscada, la personalidad del queso parmesano  o la cremosidad de la ricotta.

Ésta es una receta apta para que los peques de la casa disfruten comiendo verdura si utilizamos nuestras «armas» y  le hacemos pasar nuestra tarta por una deliciosa pizza. El truco también sirve para ‘enemigos de lo verde’. Si quieres descubrir más trucos para que grandes y no tan grandes devoren verdura con una sonrisa en cara y estómago, ateto todos los días pares del mes a este blog.

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Tarta rústica

El hojaldre y un poco de creatividad culinaria pueden salvar la cena con amigos que no tienes casi tiempo de preparar. Sólo necesitas un horno y 30 minutos para deleitar a tus visitas con esta maravillosa tarta rústica de ricotta y calabacín

Autor: Hannah Mitchell

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  30 m

Tiempo total:  40 m

Ingredientes

• 1 placa de hojaldre
• 200 g de calabacín
• 200 g de queso ricotta
• 2 huevos
• parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• 1 puñado de piñones tostados
• 10 tomates cherry
• un par de hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Nuez Moscada
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Mientras tanto, picamos el diente de ajo junto con las hojas de albahaca y lavamos y picamos el calabacín.
3. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, , salteamos el calabacín durante cinco minutos. Añadimos sal, apartamos del fuego y reservamos.
4. En la bandeja del horno, estiramos la masa de hojaldre.
5. En un bol mezclamos los huevos, el queso ricotta, dos cucharadas de parmesano rallado, el ajo picadito junto con la albahaca y la nuez moscada.
6. Batimos con la ayuda de una cuchara hasta conseguir integrar todos los ingredientes.
7. Extendemos la mezcla encima del hojaldre, dejando un borde alrededor del hojaldre de unos tres centímetros.
8. Encima de la mezcla de ricotta, colocamos el calabacín que hemos salteado previamente junto con los tomates cherry, los piñones tostados y dos cucharadas de queso rallado parmesano. Doblamos los bordes hacía dentro y horneamos durante 25-30 minutos o hasta apreciar que el hojaldre se ha inflado y dorado.

Información nutricional por ración

Calorías: 340

3.4.3177