Patatas con chorizo picantes

Patatas con chorizo picantes

Aprovechando que los últimos días ha llovido y ha refrescado por el norte, os propongo una receta muy sencilla a la que solemos recurrir durante los meses mas fríos del año: patatas con chorizo picantes. Como amantes de los guisos no puedo dejar de proponeros este, uno de los mas sencillos que preparamos en casa.

Patatas, chorizo y pocas cosas mas lleva este guiso. Eso no significa que no puedas incorporar al mismo otros ingredientes para hacerlo mas completo. Unos dados de pollo, de tofu o tempeh encajarían a la perfección en la ecuación. Y como acompañamiento, nada como una ensalada verde.

40 minutos, no necesitarás mas para tener listo este guiso. Mi consejo es que una vez que te pongas a hacerlo, hagas una cantidad suficiente para resolver la comida dos días alternos. Lo que no podrás hacer con este guiso es congelarlo y es que como hemos hablado otras veces la patata no responde bien a este proceso.

La receta

Patatas con chorizo picantes
Autor:
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebollas blancas grande
  • 2 pimientos verdes
  • ½ pimiento rojo
  • Sal y pimienta
  • 12 rodajas de chorizo picante
  • 4 patatas
  • ½ cucharadita de pimentón picante (o dulce)
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • Caldo de verduras
Preparación
  1. Picamos la cebolla y los pimientos y los sofreímos en una cazuela con unas cucharadas de aceite durante 10 minutos.
  2. Después, incorporamos el chorizo, las patatas peladas y chascadas y salpimentamos. Sofreímos un par de minutos sin dejar de remover hasta que el chorizo suelte parte de su grasa.
  3. A continuación, añadimos el pimentón, la carne de pimiento choricero y cubrimos con caldo de verduras.
  4. Tapamos la cazuela y cocemos el conjunto durante 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  5. Disfrutamos de las patatas con chorizo picantes, calientes.

 


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