¿Por qué repetir siempre la misma ensalada? Podemos elegir entre numerosas hojas verdes, verduras y frutas para completar una ensalada. Durante esta época del año la escarola se convierte en la reina de nuestras ensaladas. Una elección ligera pero saciante gracias a su alto contenido en fibra.
Con el fin de que la escarola fuera la protagonista, esta semana os presento un ensalada sencilla con cebolla, frutos secos y semillas como acompañamientos. Podéis presentarla con un aliño clásico o darle un toque mas especial con una vinagreta de miel. En vuestras manos queda…
Ensalada de escarola y frutos secos
Es temporada de escarola. Así que no se nos ocurre nada mejor que preparar esta ensalada de escarola y frutos secos para arrancar la comida.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Ingredientes
- ¼ escarola
- 1 cebolleta
- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de arándanos
- 1 puñado de pipas de calabaza
- Aliño
Preparación
- Limpiamos la escarola bajo el grifo de agua fría y la escurrimos bien. La secamos con un trapo y la colocamos troceada como base de nuestra ensalada.
- Después, incorporamos la cebolleta cortada en juliana.
- Para terminar añadimos los frutos secos y las pipas de calabaza.
- Aliñamos con una vinagreta clásica o una de miel y mostaza si deseamos darle un toque mas especial.