Picamos la cebolla y los pimientos y los sofreímos en una cazuela con unas cucharadas de aceite durante 10 minutos.
Después, incorporamos el chorizo, las patatas peladas y chascadas y salpimentamos. Sofreímos un par de minutos sin dejar de remover hasta que el chorizo suelte parte de su grasa.
A continuación, añadimos el pimentón, la carne de pimiento choricero y cubrimos con caldo de verduras.
Tapamos la cazuela y cocemos el conjunto durante 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Disfrutamos de las patatas con chorizo picantes, calientes.
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