Hummus de coliflor

Hummus de coliflor

El hummus de unos años a esta parte ha ganado presencia en nuestra mesa. En estas páginas son varias ya las versiones que os hemos propuesto: clásico, de batata, de pimientos asados... Hoy incorporamos una mas a la lista: Hummus de coliflor ¡uno de mis favoritos!

El hummus de coliflor no es mas difícil que otros hummus de preparar. Hay que dedicar 20-30 minutos, eso si, a asar la coliflor en el horno con unas cuantas especies gracias a las cuales el hummus tendrá un extra de sabor. ¿Os animáis a prepararlo? Podéis tomarlo como snack con una tostada de pan integral o con verduras al dente.

Hummus de coliflor
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g. de coliflor troceada
  • 2+1 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta recién molida
  • 60 ml. de zumo de limón
  • 425 g. de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
  • 35 g. de semillas de sésamo
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Pimentón, almendras y aceite de oliva para decorar.
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 230 °C y forramos la bandeja con papel de horno.
  2. En un bol mezclamos los ramilletes de coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva, el curry, la sal marina y la pimienta recién molida.
  3. Después, extendemos la coliflor en la bandeja del horno y horneamos 20 minutos o hasta que esté tierna, dándole la vuelta a los 10 minutos. Una vez tierna, sacamos del horno y dejamos enfriar.
  4. En un procesador de alimentos ponemos la cucharada de aceite de oliva restante, el zumo de limón, los garbanzos, las semillas de sésamo, el ajo, el comino y la coliflor horneada. Trituramos hasta lograr una mezcla suave.
  5. Reservamos el hummus de coliflor en un recipiente en la nevera hasta la hora de servir, cuando lo acompañaremos de pimentón, unas almendras y un poco de aceite de oliva.

 

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

Valora esta receta:  


Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

Valora esta receta: