¡Menudas semanas llevamos! El tiempo no nos da tregua en el norte. Una solo piensa en llegar a casa, cambiarse de ropa y tomar un plato caliente que la haga entrar en calor. Un plato como este guiso de patatas y brócoli que hoy os animo a preparar.
Es un guiso muy sencillo con una lista de ingredientes habituales. Además de patatas y brócoli lleva: cebolla, pimiento verde, ajo, tomate, caldo de verduras y algunas especias. ¿No tenéis brócoli? Podrás usar romanesco, coliflor o incluso judías verdes y cocinar el guiso de la misma forma.
Cúrcuma y curry son las especias que he escogido para matizar el sabor de este guiso de patatas. Si, por un día he renunciado al pimentón. ¿No os apetece probarlo? Haced ración doble y así tendréis la comida o la cena de dos días preparada.
La receta
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 brócoli, en floretes
- 3 patatas, troceadas
- 1 cucharada de tomate concentrado
- ½ cucharadita de curry
- Una pizca de cúrcuma
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- Caldo de verduras
- Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla y el pimiento durante 5 minutos.
- Después, incorporamos el ajo y el brócoli y cocinamos cinco minutos mas.
- Añadimos las patatas, el tomate y las especias y mezclamos todo bien.
- Inmediatamente después, vertemos caldo hasta cubrir generosamente las verduras y subimos el fugo para llevar a hervor.
- Una vez empiece a hervir, bajamos el fuego, tapamos y cocinamos 15 minutos.
- Pasado el tiempo comprobamos si las patatas están hechas. Si fuera así, dejamos reposar un par de minutos y servimos.
- Disfrutamos del guiso de patatas y brócoli bien caliente.