Ensalada de sandía y aguacate, ligera y refrescante

¿Que sería de un verano sin ensaladas? Aunque la temporada este apunto de finalizar, este verano he experimentado con diferentes ingredientes y aun tengo pendientes por mostraros algunas recetas. El caso es no aburrirse cocinando, ni comiendo. Mi propuesta de hoy es ligera y saludable ¿qué mas podemos pedirle?

La ensalada de sandía y aguacate resulta muy refrescante, ideal para esos días en los que el calor se hace insoportable. La sandía posee propiedades excepcionales, ademas de ser muy ligera, es diurética, posee carotenoides en grandes cantidades y nos aporta vitamina C. El aguacate, por su parte, posee un alto contenido en aceites vegetales, siendo un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas. Ambas frutas se complementan y combinan con lechugas variadas para crear esta sencilla receta.  ¿No sabes que hacer con la otra mitad de la sandia? Prepara este delicioso batido.

Ingredientes

Para 3 personas

• 200 g. de brotes de lechugas variadas
• 1/2 sandía
• 1 aguacate
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de lima
• Sal

Elaboración

Incorporamos los brotes de lechuga a un bol.

A continuación, cortamos la sandia y el aguacate en dados y los incorporamos a nuestra ensalada.

Salamos ligeramente, agregamos con un chorrito de aceite virgen extra y el zumo exprimido de una lima pequeña.

Mezclamos para que los sabores se integren y servimos fresquita.

Mas información – Batido de sandía, refrescante para este Verano

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