¿Cansada de las mismas ensaladas de siempre? Hoy traemos una receta diferente, ensalada de quinoa, queso y arĂ¡ndanos. Se trata de una receta muy sencilla que puedes preparar con antelaciĂ³n y se conserva muy bien varios dĂas en la nevera. Ésta ensalada es ideal para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.
Ensalda de quinoa, queso y arĂ¡ndanos
La quinoa es un alimento muy interesante debido a sus propiedades nutricionales que tiene su origen en América Latina. Es un alimento perfecto para las personas que siguen dietas veganas o vegetarianas.
Autor: Yesica
Cocina:Â Vegetariana
Raciones:Â 4
Tiempo de preparaciĂ³n:Â
Tiempo de cocinado:Â
Tiempo total:Â
Ingredientes
- 180 gr. de quinoa
- 650 gr. de agua
- Sal
- 1 cebolleta pequeña
- 50 gr. de aceite
- 100 gr. de arĂ¡ndanos
- 180 gr. de queso feta
- Zumo de ½ limĂ³n
- Pimienta
PreparaciĂ³n
- Ponemos en una cazuela la quinoa, el agua y la sal. Cocemos durante 15-20 minutos.
- Escurrimos la quinoa y dejamos que se temple removiendo de vez en cuando.
- Picamos la cebolleta en trozos muy pequeños y la mezclamos con la quinoa.
- Con una batidora picamos un poco los arĂ¡ndanos procurando que no nos queden excesivamente triturados (tampien podemos picarlos a mano con un cuchillo).
- Agregamos los arĂ¡ndanos picados, el queso en cuadraditos, el aceite, el zumo de limĂ³n y la pimienta al gusto. Removemos bien y rectificamos la sal o el limĂ³n en caso de que sea necesario.
- Dejar enfriar en el frigorĂfico y servir frĂa.
Notas
Si eres celiaco puedes sustituir el queso feta por queso edam.
InformaciĂ³n nutricional por raciĂ³n
CalorĂas:Â 350
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