La semana pasada las temperaturas eran tan agradables que en casa comenzamos a cocinar como si ya fuese verano. Esta semana el tiempo se ha encargado de devolverlos a la normalidad. Pero esta no será la última vez que prepararemos a ensalada de pasta con tomate y queso fresco que hoy os proponemos.
Que socorridas y agradecidas son las ensaladas de pasta. Basta abrir la nevera y la despensa, escoger tres o cuatro ingredientes y combinarlos con la pasta para tener una comida redonda y fresquita. En casa elegimos tomate y queso fresco como acompañamientos principales pero no únicos.
Cogollos, cebolla y dátiles también forman parte de la ensalada que podéis aliñar de forma tradicional con aceite de oliva y vinagra. ¡No le hace falta mas! ¿Os animáis a prepararla? Es una propuesta estupenda para llevar en el túper a la playa o al campo este verano, ¿no estáis de acuerdo?
La receta
- 4 puñados de macarrones
- 2 tomates maduros
- 1 cebolleta
- 1 cogollo
- 200 g. de atún en aceite de oliva
- 250 g. de queso fresco
- 10 dátiles
- Aceite
- Vinagre
- Sal Pimienta negra
- Comenzamos cociendo la pasta con abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Mientras, preparamos el resto de ingredientes. Cortando los tomates en dados y colocando estos en un bol o ensaladera.
- Después picamos una cebolleta y la incorporamos al bol
- Agregamos también el cogollo picado y el atún ligeramente escurrido.
- Finalmente, incorporamos los dátiles picados.
- Cuando la pasta esté lista, la enfriamos bajo el grifo de agua fría y la escurrimos bien.
- Mezclamos la pasta con el resto de ingredientes y aliñamos con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.
- Disfrutamos de la ensalada de pasta con tomate y queso fresco.