Purés y cremas forman parte de mi menú semanal todo el año. Generalmente, las preparo para disfrutarlas como parte de la cena, pero también son un estupendo entrante con el que dar comienzo una comida. Esta crema de coliflor, zanahoria y cúrcuma es muy sencilla y una de mis favoritas. ¿Te animas a probarla?
Las cremas son sencillas de hacer y en ello reside parte de su atractivo. Basta con colocar todos los ingredientes en una olla y cocerlos el tiempo necesario para después triturarlos. Mientras una puede recoger la cocina, leer un libro o tumbarse en el balcón a no hacer nada.
La combinación de la coliflor con la cúrcuma es una combinación ganadora para mi. Pero quería incorporar otros ingredientes que completasen la crema y aportasen otros sabores y colores a la misma. La patata y las zanahoria estaban a mano, pero se me ocurre que podría haberle echado también puerro o haber sustituído la patata por nabo. ¡Prueba y experimenta con lo que tengas en casa!
La receta
- ½ coliflor grande
- 2 zanahorias
- 1 patata
- ½ cebolla blanca
- ½ cucharadita de cúrcuma
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Dividimos la coliflor en floretes y reservamos
- Pelamos y cortamos tanto la patata como las zanahorias en trozos.
- En una cazuela calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla, la coliflor, la patata y la zanahoria 2 minutos.
- Salpimentamos, incorporamos la cúrcuma y cubrimos con agua casi por completo las verduras.
- Cocemos durante 20 minutos y después trituramos la mezcla.
- Servimos la crema de coliflor sola o acompañada de unos bastoncitos de zanahoria asada como en la imagen.