Las cremas de verdura son una fantástica opción como entrante en cualquier comida. También se pueden disfrutar en la cena como plato único incorporando a esta trozos de verdura o pescado. Esa versatilidad hace que en casa preparemos una cada semana; la última, esta crema de coliflor y nabo.
Las combinaciones de ingredientes cuando se trata de hacer una crema de verduras son infinitas. Esta es una combinación sencilla que nos ha servido para aprovechar media coliflor que nos quedaba en la nevera tras preparar los garbanzos con coliflor y calabacín que os proponíamos hace algunos meses.
Además de los ingredientes principales y otros básicos que me gusta añadir a todas las cremas como es la cebolla, os animo además a que incorporéis alguna especia. Esta crema lleva una pizca de cúrcuma pero podéis sustituir esta o complementarla con jengibre o con un poco de pimentón. ¡Probad!
- 1 cebolla
- ½ coliflor grande⠀
- 1 nabo mediano ⠀
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Una pizca de pimienta negra molida ⠀
- Aceite de oliva virgen extra
- Picamos la cebolla y sofreímos un par de minutos en una cazuela con un poco de de aceite y sal.
- Añadimos después el nabo, pelado y en trozos, y rehogamos otro par de minutos.
- Mientras, dividimos la coliflor en arbolitos para incorporarlos a continuación a la cazuela.
- Al mismo tiempo que la coliflor incorporamos la cúrcuma y la pimienta.
- Cubrimos con agua, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
- Para finalizar, trituramos la mezcla.