Esta es una de esas recetas que en casa catalogamos de 10 porque combina legumbre y una buena cantidad de verduras. Se aromatiza además con numerosas especias que le aportan sabor y color a la misma. ¿No te están dando ganas de probar estos garbanzos con coliflor y calabacín especiados?
Además de los tres ingredientes mencionados necesitarás algunos mas. Nosotros hemos incluido un sofrito de cebolla y pimiento rojo, pero podéis improvisar e incluir aquello que tengáis en la nevera o que mas os guste. El tiempo que tardaréis en presentar este plato sobre la mea lo marcará el tiempo de horneado: 30 minutos.
Garbanzos con coliflor y calabacín especiados
Este plato de garbanzos con coliflor y calabacín especiados es saludable y gracias a las especias desprende un fantástico aroma. ¡Pruébalo!
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 400 g. de coliflor, en pequeños floretes
- 400 g. de garbanzos cocidos en conserva, lavados y escurridos
- 1 calabacín, en dados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimentón picante
- ½ cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, picado
Preparación
- En una bandeja o fuente de horno colocamos las dos cucharadas de aceite y las especias: comino, pimentón, canela, nuez moscada, cúrcuma y pimienta.
- Añadimos los garbanzos, la coliflor y el calabacín y mezclamos bien con las manos hasta que queden bien impregnados de aceite y especias. La coliflor quedará al dente; si la prefieres muy hecha (blandita) puedes escaldarla antes.
- Después llevamos al horno y horneamos a 200ºC durante 30 minutos.
- Mientras, en una sartén con muy poquito aceite sofreímos la cebolla con el pimiento, hasta que la primera cambie de color.
- Finalmente servimos los garbanzos con coliflor y calabacín especiados con el sofrito preparado.