Garbanzos con coliflor y calabacín especiados

Garbanzos con coliflor y calabacín especiados

Esta es una de esas recetas que en casa catalogamos de 10 porque combina legumbre y una buena cantidad de verduras. Se aromatiza además con numerosas especias que le aportan sabor y color a la misma. ¿No te están dando ganas de probar estos garbanzos con coliflor y calabacín especiados?

Además de los tres ingredientes mencionados necesitarás algunos mas. Nosotros hemos incluido un sofrito de cebolla y pimiento rojo, pero podéis improvisar e incluir aquello que tengáis en la nevera o que mas os guste. El tiempo que tardaréis en presentar este plato sobre la mea lo marcará el tiempo de horneado: 30 minutos.

Garbanzos con coliflor y calabacín especiados
Este plato de garbanzos con coliflor y calabacín especiados es saludable y gracias a las especias desprende un fantástico aroma. ¡Pruébalo!
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 g. de coliflor, en pequeños floretes
  • 400 g. de garbanzos cocidos en conserva, lavados y escurridos
  • 1 calabacín, en dados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento rojo, picado
Preparación
  1. En una bandeja o fuente de horno colocamos las dos cucharadas de aceite y las especias: comino, pimentón, canela, nuez moscada, cúrcuma y pimienta.
  2. Añadimos los garbanzos, la coliflor y el calabacín y mezclamos bien con las manos hasta que queden bien impregnados de aceite y especias. La coliflor quedará al dente; si la prefieres muy hecha (blandita) puedes escaldarla antes.
  3. Después llevamos al horno y horneamos a 200ºC durante 30 minutos.
  4. Mientras, en una sartén con muy poquito aceite sofreímos la cebolla con el pimiento, hasta que la primera cambie de color.
  5. Finalmente servimos los garbanzos con coliflor y calabacín especiados con el sofrito preparado.

 

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