Asadillo de judías verdes

¡Qué pocas salidas tienen las judías verdes en nuestras cocinas! ¿Verdad?. O al menos yo no sé darles mucha salidas. Sé que se pueden añadir a algún arroz, a una ensalada, utilizarlas como acompañante, pero generalmente quedan como secundarias y a mí me apetecían darles un papel un poco más protagonista.

Buscando una tarde me encontré con la receta que os traigo hoy, asadillo de judías verdes, una forma un poco más diferente a como habituamos a consumirlas y que, desde que la probé, se ha convertido en plato habitual en casa.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para dos personas:

• Judías verdes (que en gramos no sé cuánto utilicé, pero cogí unos 4-5 puñados)
• 3 dientes de ajo
• 1-2 cucharaditas de comino
• 2 tomates
• Sal

Elaboración:

Lava las judías, elimínale los extremos y córtalas del tamaño que prefieras. Pon agua a hervir y añádelas.

Por otro lado prepara la salsa. Ralla los tomates y ponlos a calentar.

En un mortero machaca los ajos junto al comino y la sal.

Te quedará una especie de pasta. Añádela a los tomates que estabas calentando.

Mezcla y cocina durante unos minutos.

Por último, cuando las judías estén listas escúrrelas y mézclalas con la salsa.

Ya tienes listo tu asadillo de judías verdes.

A la hora de servir…

La gran ventaja de esta receta es que tienes varias opciones a la hora de servirla, por ejemplo puede ser un saludable plato único, puede ser un acompañante o incluso se podría servir a modo de ensalada (en este caso se serviría frío o tibio).

Sugerencias sobre la receta:

Lo veo bien tal y como está así que no tengo sugerencias, pero la cocina es libre y si os apetece añadir o eliminar cualquier ingrediente ¡adelante!. Siempre que puedo añado alguna sugerencia vegetariana o vegana, pero en este caso ya lo es por sí misma.

Lo mejor…

Cuanto más tiempo lleve hecho más bueno está.