Ensalada árabe de zanahorias

Cuando pensamos en una ensalada siempre se nos viene a la mente las lechuguitas, pero en realidad tenemos una gran variedad entre la que elegir. La que os traigo hoy es una ensalada de zanahorias, muy fácil de hacer y un poco diferente a lo que habituamos a tomar en ensaladas.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 10-15 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 4 zanahorias (un poco grandecitas)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de comino en polvo

• Media cucharadita de pimienta
  

• Perejil

• Sal

Elaboración:

Lava las zanahorias, pélalas y córtalas como más te guste, yo en esta ocasión decidí cortarlas en palitos finos pero también se pueden cortar en rodajas o en cuadraditos. Cuando cortes todas las zanahorias ponlas a hervir en un poco de agua.

Por otro lado pon un cazo con el aceite de oliva, pica el ajo y el perejil lo más pequeñito que puedas y, cuando el aceite esté caliente, añádelos al cazo. Deja que se haga a fuego muy lento, removiendo para que no se queme.

Si las zanahorias ya están tiernas escúrrelas y añádelas al cazo junto con la pimienta, el comino y la sal. Mezcla todo bien y déjalo al fuego un minuto más para que las zanahorias tomen sabor.

Pasado ese tiempo ya tienes tu ensalada árabe de zanahorias lista.

A la hora de servir…

Dependiendo de la estación ésta ensalada se sirve tibia o fría.

Sugerencias sobre la receta:

• Normalmente también lleva el zumo de medio limón, pero no tenía y por eso no le puse.

• Suele gustar mucho como acompañante o guarnición de alguna carne o pescado, especialmente combina muy bien junto a la ternera.

Lo mejor…

Con pocos ingredientes se consigue una ensalada bastante curiosa, diferente y muy rica, que con la crisis que tenemos nos viene bien.

¡Buen provecho y feliz domingo!

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