Rollitos de verduras con queso

Rollitos de verduras con queso

¿Buscas un aperitivo para tomar con los amigos antes de la cena? Os traemos una receta de rollitos de verduras con queso que quedan deliciosos.

Otra idea es ponerlo en una cena de picoteo con una tortilla de patata, un poco de embutido y una buena ensalada. Verás como triunfan éstos rollitos de verduras.

Ingredientes para rollitos de verduras

Ingredientes (12 raciones)

  • 3 puerros
  • 3 zanahorias
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 calabacín
  • 150 gr. de champiñones
  • 12 hojas de papel de arroz (feuilles de arroz o galettes de riz)
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 12 picos finos de queso
Nota
En vez de usar hojas de papel de arroz podemos utilizar crepes o hojas de pasta brick.

Sofrito de puerro y zanahoria

Elaboración

En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria y el puerro. Todo bien picado para que no queden trozos muy grandes. Lo dejamos rehogando a fuego medio durante 15 minutos.

Sofrito de verduras

Añadimos los champiñones picados en trocitos pequeños, la sal y la pimienta y lo rehogamos a fuego medio durante otros 15 minutos. Nos tiene que quedar sin caldo, si nos queda muy caldoso lo ponemos a fuego fuerte durante unos minutos hasta que se consuma el líquido.

¡El relleno está preparado!

Papel de arroz remojado

En un plato hondo ponemos agua caliente e insertamos las hojas de papel de arroz una a una para que se ablanden.

Rollitos de verduras como se rellenan

Una vez que está blanda la colocamos sobre un paño seco para que absorba la humedad, añadimos el relleno y un trozo de queso. Se enrolla y se pone sobre una bandeja de horno untada de aceite.

Rollitos de verduras recién salidos del horno

Untamos los rollitos de aceite por encima (con ayuda de una brocha) y los ponemos en el horno a 180 grados durante 5-10 minutos para derretir el queso.

¡Buen provecho!

Más información – Tortilla de patataMasa para crepes

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 99

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