Lomo con pimientos rojos confitados

Lomo con pimientos rojos confitados

Unos pimientos del piquillo pueden transformar cualquier plato de carne.  Podemos desembotarlos y servirlos sin mas contemplación, pero lograremos un mejor resultado si los confitamos a fuego lento con unos dientes de ajo picados y mucho mimo. Su sabor final compensará la espera,  os lo seguro.

¿Y si ademas añadimos a la ecuación unos filetes de lomo adobado? Tendremos un estupendo segundo plato para disfrutar en cualquier época del año.  El color rojizo del plato resulta de lo mas atractivo a la vista ¡fijaos!  Un poco de pan de pueblo y un plato tan sencillo como este se convertirá en una estupenda propuesta.


Lomo con pimientos rojos confitados
Una cazuela de lomo adobado con pimientos rojos confitados; una receta sencilla y un suculento bocado.
Author:
Cuisine: Tradicional
Recipe type: Carnes
Serves: 3
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 bote de pimientos del piquillo
  • 6 filetes de lomo adobado
  • Aceite de oliva
  • 2-3 dientes de ajo
  • Sal en escamas
  • Pimienta negra
Instructions
  1. Cubrimos con aceite el fondo de una cazuela grande, lo suficiente para que los pimientos no se monten en exceso. Calentamos a fuego suave.
  2. Picamos los ajos y los sofreímos en la cazuela hasta que empiecen a coger color.
  3. Incorporamos los pimientos, repartiéndolos bien por toda la superficie de la cazuela. Cocinamos a fuego bajo durante 20-30 minutos, moviendo de vez en cuando la cazuela.
  4. Mientras, freímos los filetes de lomo adobado salpimentados.
  5. Metemos los filetes en la cazuela y dejamos que se cocinen 5 minutos con los pimientos para que los sabores se fundan.
  6. Servimos con una escamas de sal.
Nutrition Information
Calories: 380

 

 

3 comentarios

  1.   Elena dijo

    Una pregunta, pero el lomo es normal o es adobado? porque en la foto parece lomo normal. Gracias:)

    1.    Maria Vazquez dijo

      Aunque no lo parezca es adobado 😉 Pero puedes hacerlo con lomo fresco igualmente.

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