Lomo con pimientos rojos confitados

Unos pimientos del piquillo pueden transformar cualquier plato de carne.  Podemos desembotarlos y servirlos sin mas contemplación, pero lograremos un mejor resultado si los confitamos a fuego lento con unos dientes de ajo picados y mucho mimo. Su sabor final compensará la espera,  os lo seguro.

¿Y si ademas añadimos a la ecuación unos filetes de lomo adobado? Tendremos un estupendo segundo plato para disfrutar en cualquier época del año.  El color rojizo del plato resulta de lo mas atractivo a la vista ¡fijaos!  Un poco de pan de pueblo y un plato tan sencillo como este se convertirá en una estupenda propuesta.

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Lomo con pimientos rojos confitados

Una cazuela de lomo adobado con pimientos rojos confitados; una receta sencilla y un suculento bocado.

Autor: María Vazquez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Carnes

Raciones: 3

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  30 m

Tiempo total:  35 m

Ingredientes

• 1 bote de pimientos del piquillo
• 6 filetes de lomo adobado
• Aceite de oliva
• 2-3 dientes de ajo
• Sal en escamas
• Pimienta negra

Preparación

1. Cubrimos con aceite el fondo de una cazuela grande, lo suficiente para que los pimientos no se monten en exceso. Calentamos a fuego suave.
2. Picamos los ajos y los sofreímos en la cazuela hasta que empiecen a coger color.
3. Incorporamos los pimientos, repartiéndolos bien por toda la superficie de la cazuela. Cocinamos a fuego bajo durante 20-30 minutos, moviendo de vez en cuando la cazuela.
4. Mientras, freímos los filetes de lomo adobado salpimentados.
5. Metemos los filetes en la cazuela y dejamos que se cocinen 5 minutos con los pimientos para que los sabores se fundan.
6. Servimos con una escamas de sal.

Información nutricional por ración

Calorías: 380

3.2.2925