Fideuá de butifarra con setas

fideua-de-setas-con-butifarraFideuá de butifarra con setas, una variante de la tradicional fideuá Valenciana. Esta combinación de setas con butifarra queda muy buena y acompañada de un buen all i oli es un plato muy bueno y completo.

Podemos utilizar cualquier tipo de setas y aprovechar las que son de temporada , también podemos utilizar otro tipo de carne.


Fideuá de butifarra con setas
Author:
Recipe type: Primero
Serves: 4
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 350 gr. de fideos del nº 2
  • 200 gr. de setas frescas variadas
  • 5-10 gr. de setas secas
  • 2 butifarras o salchichas
  • ½ cebolla
  • 2 ajos
  • 2 tomates rallados o 4-5 cucharadas de tomate triturado
  • Una puntita de pimentón
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • El agua de las setas secas
  • Aceite
  • Sal
  • All i oli
Instructions
  1. Primero en una paellera con un par de cucharadas de aceite, freiremos los fideos, cuando tomen color los sacamos y reservamos.
  2. Ponemos un vaso con agua con las setas secas una media hora, las sacamos escurrimos y reservamos ese agua.
  3. En la paellera salteamos a fuego medio alto las setas frescas y las que hemos tenido ha remojo y reservamos, hacemos lo mismo con la butifarra, la cortamos a trozos, salteamos y reservamos.
  4. Preparamos el sofrito con la cebolla, los ajos picados y el tomate lo sofreímos, le ponemos un poco de pimentón, echamos el caldo de pollo o verduras, colamos el agua que hemos reservado de las setas y también lo echamos junto con el caldo.
  5. Cuando empiece a hervir ponemos los fideos, lo removemos para que quede todo repartido y ponemos por encima las setas y la butifarra, probamos de sal y lo dejamos cocer hasta que se consuma el caldo, unos 10 minutos, ha de quedar seco.
  6. Apagamos dejamos reposar 5 minutos y así se irán poniendo los fideos de punta.
  7. Lo servimos calentito acompañado de salsa all i oli.
  8. Y listo para comer!!!

 

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rate this recipe: