Ensalada de arroz, jamón serrano y manzana

Ensalada de arroz con jamón serrano y manzana

El calor de esta pasada semana, invitaba a preparar comidas algo mas frescas y ligeras. Asi surgió esta ensalada de arroz con ingredientes improvisados y una estupenda vinagreta de soja. Jamón serrano, manzana y queso, completan los ingredientes ¿curiosa combinación, verdad?

Combinar ingredientes que una no sabe como van a encajar puede ser un riesgo, pero también regalarte grandes sorpresas. Asi ocurrió esta vez; tras coger esto y aquello elaboré una receta de aprovechamiento que probablemente repetiré. Rápida de hacer y fresquita, puede servirse como plato único en la comida o en la cena.

Ingredientes

  • Para 2 personas
  • 1 vasito de arroz
  • 2 lochas de jamón
  • 1 manzana verde
  • Queso curado en lascas

Para la vinagreta:

  • 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de Vinagre de Jerez
  • 2 cucharaditas de Salsa de soja
  • Sal

Elaboración

Comenzamos cociendo el arroz. Colocamos abundante agua en una cazuela y esperamos a que ésta hierva a borbotones, para echar el arroz. Cocinamos 10-15 minutos, dependiendo de la variedad. Después, escurrimos y lavamos el arroz con ayuda de un colador bajo el chorro de agua fría. Reservamos.

Mientras, cortamos el jamón y lo freímos en la sartén.

Aprovechamos también a preparar la vinagreta. Para ello, mezclamos todos los ingredientes y los batimos ligeramente.

Una vez tengamos el arroz frío, lo colocamos como base en el plato o la fuente donde vayamos a servirlo. Colocamos encima el jamón y a continuación, unos gajos de manzana sin pelar. Terminamos repartiendo unas lascas de queso y regando la ensalada de arroz con la vinagreta de soja.

Ensalada de arroz con jamón serrano y manzana

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 420

Categorías

Ensaladas, Pasta

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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