Ensalada de arroz, jamón serrano y manzana

El calor de esta pasada semana, invitaba a preparar comidas algo mas frescas y ligeras. Asi surgió esta ensalada de arroz con ingredientes improvisados y una estupenda vinagreta de soja. Jamón serrano, manzana y queso, completan los ingredientes ¿curiosa combinación, verdad?

Combinar ingredientes que una no sabe como van a encajar puede ser un riesgo, pero también regalarte grandes sorpresas. Asi ocurrió esta vez; tras coger esto y aquello elaboré una receta de aprovechamiento que probablemente repetiré. Rápida de hacer y fresquita, puede servirse como plato único en la comida o en la cena.

Ingredientes

  • Para 2 personas
  • 1 vasito de arroz
  • 2 lochas de jamón
  • 1 manzana verde
  • Queso curado en lascas

Para la vinagreta:

  • 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de Vinagre de Jerez
  • 2 cucharaditas de Salsa de soja
  • Sal

Elaboración

Comenzamos cociendo el arroz. Colocamos abundante agua en una cazuela y esperamos a que ésta hierva a borbotones, para echar el arroz. Cocinamos 10-15 minutos, dependiendo de la variedad. Después, escurrimos y lavamos el arroz con ayuda de un colador bajo el chorro de agua fría. Reservamos.

Mientras, cortamos el jamón y lo freímos en la sartén.

Aprovechamos también a preparar la vinagreta. Para ello, mezclamos todos los ingredientes y los batimos ligeramente.

Una vez tengamos el arroz frío, lo colocamos como base en el plato o la fuente donde vayamos a servirlo. Colocamos encima el jamón y a continuación, unos gajos de manzana sin pelar. Terminamos repartiendo unas lascas de queso y regando la ensalada de arroz con la vinagreta de soja.

Ensalada de arroz con jamón serrano y manzana

Más datos sobre la receta

Ensalada de arroz con jamón serrano y manzana

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 420

Categorías

Ensaladas, Pasta

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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