Las trufas de chocolate son un bocado delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Además, la preparación es muy sencilla y te permite añadir distintos ingredientes para obtener tu versión personal. Este pequeño dulce, será un perfecto acompañante de una buena taza de café o una copa de licor en buena compañía.
Aunque esta es una receta básica, tienes la posibilidad de cambiar los ingredientes en función de tus necesidades. Por ejemplo, si las trufas las van a tomar niños, puedes eliminar el licor sin ningún problema. En caso de que prefieras que tengan un sabor más suave, puedes variar las proporciones de chocolate amargo y añadir chocolate con leche. En cuanto a la decoración, yo he elegido presentar las trufas tal cual, sin añadir nada por encima, pero tu puedes bañar las trufas en chocolate amargo o con virutas de chocolate.
- 130 gr de chocolate negro sin azúcar
- 1 cucharada sopera de ron (o el licor elegido)
- 150 gr de azúcar glasé
- 80 gr de mantequilla sin sal
- 1 cucharada sopera de leche
- 50 gr de cacao en polvo puro
- capsulas de papel
- Primero tenemos que poner una olla al baño maría, troceamos el chocolate negro y lo vamos fundiendo con calma.
- Vamos removiendo para ayudar al chocolate a fundirse por completo, una vez listo, retiramos del fuego y dejamos que se vaya templando.
- Ahora, añadimos el ron y removemos bien.
- En otro recipiente, ponemos el azúcar glasé y la mantequilla y batimos hasta obtener una masa homogénea.
- Cuando los ingredientes estén bien integrados, añadimos la mitad del cacao en polvo y volvemos a mezclar todos los ingredientes.
- Una vez que el chocolate fundido esté templado, lo añadimos a la mezcla anterior y removemos bien incorporando todos los ingredientes.
- Ahora, tapamos bien el recipiente e introducimos en la nevera hasta que la masa esté cuajada completamente y se pueda manipular.
- Después, solo tienes que ir formando pequeñas bolas con la masa, dando forma con los dedos para que sean similares a las trufas auténticas.
- Si lo deseas, puedes rebozar en cacao en polvo y colocar sobre las cápsulas individuales.