Trufas de chocolate
 
 
Trufas de chocolate
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Cocina: French
Ingredientes
  • 130 gr de chocolate negro sin azúcar
  • 1 cucharada sopera de ron (o el licor elegido)
  • 150 gr de azúcar glasé
  • 80 gr de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada sopera de leche
  • 50 gr de cacao en polvo puro
  • capsulas de papel
Preparación
  1. Primero tenemos que poner una olla al baño maría, troceamos el chocolate negro y lo vamos fundiendo con calma.
  2. Vamos removiendo para ayudar al chocolate a fundirse por completo, una vez listo, retiramos del fuego y dejamos que se vaya templando.
  3. Ahora, añadimos el ron y removemos bien.
  4. En otro recipiente, ponemos el azúcar glasé y la mantequilla y batimos hasta obtener una masa homogénea.
  5. Cuando los ingredientes estén bien integrados, añadimos la mitad del cacao en polvo y volvemos a mezclar todos los ingredientes.
  6. Una vez que el chocolate fundido esté templado, lo añadimos a la mezcla anterior y removemos bien incorporando todos los ingredientes.
  7. Ahora, tapamos bien el recipiente e introducimos en la nevera hasta que la masa esté cuajada completamente y se pueda manipular.
  8. Después, solo tienes que ir formando pequeñas bolas con la masa, dando forma con los dedos para que sean similares a las trufas auténticas.
  9. Si lo deseas, puedes rebozar en cacao en polvo y colocar sobre las cápsulas individuales.
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