Las torrijas son el dulce por excelencia de la Semana Santa en España, aunque no es el único. Es un dulce fácil de preparar que nos acompaña desde tiempos inmemoriales, no obstante, es un dulce demasiado calórico ya no solo por los ingredientes, sino por la forma de prepararlo. Pero es posible reducir en cierta forma las grasas de las torrijas, tan solo tienes que modificar la forma de prepararlas.
El horno es tu gran aliado en la cocina, es una de las mejores formas de ahorrar calorías y grasas vacías de los alimentos. Incluso a la hora de preparar rebozados, puedes utilizar tu horno y obtendrás platos mucho más ligeros. Estas torrijas no dejan de ser potentes, ya que los ingredientes son los mismos que en la forma tradicional de preparar este dulce, pero al menos, ahorramos grasas al evitar la fritura. Te explicamos el paso a paso, ¡que las disfrutes!
- Una barra de pan especial para torrijas
- ½ litro de leche entera
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- la cáscara de un limón
- 1 ramita de canela
- 2 huevos
- canela molida
- azúcar (para decorar)
- Ponemos la leche en un cazo al fuego y añadimos la piel del limón, con cuidado de que no lleve la parte blanca.
- Añadimos también la ramita de canela y dejamos cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
- Cuando la leche rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el azúcar.
- Removemos bien y reservamos la leche mientras que infusiona, durante al menos 15 minutos
- Mientras tanto, vamos a cortar el pan en rebanadas de unos dos dedos de grosor.
- Precalentamos el horno a 200 grados y preparamos una bandeja de horno con una lámina de papel vegetal.
- Colamos la leche para eliminar cualquier resto.
- Ahora vamos a preparar las torrijas, primero empapamos en la leche, seguidamente pasamos por el huevo batido y vamos colocando sobre la bandeja del horno.
- Introducimos la bandeja en el horno en la parte más alta.
- Dejamos que las torrijas se doren por una cara y les damos la vuelta.
- Una vez que estén listas, pasamos por una mezcla de azúcar y canela y reservamos en una fuente con bastante fondo.