Sorbete de mandarina al cava

Sorbete de mandarina al cava, una rica receta para acompañar las comidas en ocasiones especiales.

Éste sorbete es ideal para ponerlo en una comida con bastantes platos justo antes de tomar el último plato (carne o pescado) aunque también puedes ponerlo cómo postre, si es de chocolate, mejor. Puedes tomarlo antes de unas carrilleras en salsa de Oporto o acompañando una tarta de chocolate.

Ingredientes

1 kg. y medio de mandarinas
170 gr. de limones (3 ud. aprox.) pelados sin pepitas ni piel blanca
300 gr. de azúcar
100 gr. de agua
200 ml. de cava
Madroños, hiervabuena o guindas para decorar

Elaboración

Con antelación

Pelamos las mandarinas, las dividimos en cuatro partes o gajo por gajo y las ponemos extendidas en una bandeja. Las metemos en el congelador y cuando estén duras las ponemos en bolsas de plástico y las conservamos congeladas hasta el momento de utilizarlas.

En el momento

Incorporamos en el vaso de la thermomix los limones pelados, el cava, el azúcar y el agua. Añadimos la mitad de las mandarinas congeladas y trituramos 30 segundos en velocidad 10. Agregamos el resto de mandarinas y trituramos en velocidad 10, con ayuda de la espátula hasta que no se noten las pieles de la mandarinas.

Si no tienes thermomix puedes usar una batidora de vaso.

Servir en copas y adornar con un madroño como en la foto.

¡Espero que os guste!

Más información – Carrilleras en salsa de Oporto, tarta de chocolate