Sopa de verduras

Ahora si que apetece un plato caliente como esta sopa de verduras, un plato ligero y saciante.  Un plato sencillo de cuchara que podemos preparar en poco tiempo. Se prepara solo con verduras así que hace que sea un entrante poco calórico. Si estáis a dieta es ideal, muy baja en calorías.

Tomar una buena sopa casera siempre es ideal y el cuerpo te lo va a agradecer, además es una buena manera de comer verduras.  Este sopa es muy variable ya que se le puede poner las verduras que más os guste e incluso una vez hecha la trituráis y os queda un puré muy bueno, ideal para los más pequeños.

Vale las verduras congeladas así podemos tener más variación de verduras.

Sopa de verduras
Autor:
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 gr. de col o repollo
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 100 gr. de judías verdes
  • 150 gr. de brocolí (puede ser congelado)
  • 150 gr. de coliflor (puede ser congelado)
  • 2 pastillas de caldo de verduras o de pollo
  • 4-5 cucharadas de aceite
  • 2 litros de agua
Preparación
  1. Lo primero será preparar las verduras.Lavamos y picamos las verduras, la col en juliana.
  2. En una olla alta pondremos el aceite y cuando este caliente echaremos el puerro, la col y lo rehogamos lo dejaremos unos minutos para que suelte todo su sabor.
  3. Pondremos el agua en la olla y el resto de las verduras. Lo dejamos hasta que empiece a hervir.
  4. Cuando esté hirviendo echamos las 1-2 pastillas de caldo, lo dejaremos a fuego medio y dejamos hervir unos 15 minutos.
  5. Pasado este tiempo lo probamos y rectificaremos de sal si hiciera falta.
  6. Y ya estará lista la sopa. Un plato calentito y rico.
  7. Sale una buena olla de sopa, se puede congelar y así tenerla lista.

 


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