Ahora si que apetece un plato caliente como esta sopa de verduras, un plato ligero y saciante. Un plato sencillo de cuchara que podemos preparar en poco tiempo. Se prepara solo con verduras así que hace que sea un entrante poco calórico. Si estáis a dieta es ideal, muy baja en calorías.
Tomar una buena sopa casera siempre es ideal y el cuerpo te lo va a agradecer, además es una buena manera de comer verduras. Este sopa es muy variable ya que se le puede poner las verduras que más os guste e incluso una vez hecha la trituráis y os queda un puré muy bueno, ideal para los más pequeños.
Vale las verduras congeladas así podemos tener más variación de verduras.
Sopa de verduras
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 300 gr. de col o repollo
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 100 gr. de judías verdes
- 150 gr. de brocolí (puede ser congelado)
- 150 gr. de coliflor (puede ser congelado)
- 2 pastillas de caldo de verduras o de pollo
- 4-5 cucharadas de aceite
- 2 litros de agua
Preparación
- Lo primero será preparar las verduras.Lavamos y picamos las verduras, la col en juliana.
- En una olla alta pondremos el aceite y cuando este caliente echaremos el puerro, la col y lo rehogamos lo dejaremos unos minutos para que suelte todo su sabor.
- Pondremos el agua en la olla y el resto de las verduras. Lo dejamos hasta que empiece a hervir.
- Cuando esté hirviendo echamos las 1-2 pastillas de caldo, lo dejaremos a fuego medio y dejamos hervir unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo lo probamos y rectificaremos de sal si hiciera falta.
- Y ya estará lista la sopa. Un plato calentito y rico.
- Sale una buena olla de sopa, se puede congelar y así tenerla lista.