Sopa de brócoli y verduras

Sopa de brócoli y verduras un plato de sopa caliente muy reconfortante para estos días de invierno.

Un plato muy saludable, es saciante y llena de vitaminas, minerales y fibra un plato ideal para una dieta o una cena ligera.  Un plato que se puede hacer con las verduras que más os gusten o las que estén de temporada. Podemos hacer bastante cantidad y tener para varios días, se conserva bien unos días en la nevera y se puede congelar.

Sopa de brócoli y verduras
Autor:
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 brócoli
  • 1-2 zanahorias
  • Acelgas o espinacas
  • 1 puerro
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 chorro de aceite
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Para preparar la sopa de brócoli y verduras lo primero empezaremos limpiando las verduras.
  2. Empezaremos limpiando el brócoli, sacamos los ramilletes y los lavamos bajo el grifo. Reservamos.
  3. Lavamos y picamos el puerro en trozos muy pequeños.
  4. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en trozos pequeños o si tenéis un rallador las cortamos en tiras tipo juliana.
  5. Lavamos las acelgas o espinacas, se pueden poner las dos cosas, una vez lavadas y las cortamos en trozos pequeños.
  6. Cogemos una cazuela amplia, ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos el puerro, lo dejamos cocinar a fuego suave unos minutos sin que se queme.
  7. Cuando esté pochado el puerro añadimos el resto de las verduras, cubrimos con agua y dejamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.
  8. Dejamos cocinar unos diez minutos, pasado este tiempo añadimos la pastilla de caldo un poco de sal y pimienta. Dejamos se termine de cocinar, hasta que la verduras queden tiernas.
  9. Cuando esté la sopa de verduras, probamos, rectificamos si hace falta sal o pimienta.
  10. Si queremos que quede el caldo un poco más denso, con la batidora de triturar la metemos en la cazuela y le damos unos 2-3 veces para que triture un poco algunas verduras y espese el caldo.
  11. Y lista para comer bien calentita.

 


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