Para preparar la sopa de brócoli y verduras lo primero empezaremos limpiando las verduras.
Empezaremos limpiando el brócoli, sacamos los ramilletes y los lavamos bajo el grifo. Reservamos.
Lavamos y picamos el puerro en trozos muy pequeños.
Limpiamos las zanahorias y las cortamos en trozos pequeños o si tenéis un rallador las cortamos en tiras tipo juliana.
Lavamos las acelgas o espinacas, se pueden poner las dos cosas, una vez lavadas y las cortamos en trozos pequeños.
Cogemos una cazuela amplia, ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos el puerro, lo dejamos cocinar a fuego suave unos minutos sin que se queme.
Cuando esté pochado el puerro añadimos el resto de las verduras, cubrimos con agua y dejamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.
Dejamos cocinar unos diez minutos, pasado este tiempo añadimos la pastilla de caldo un poco de sal y pimienta. Dejamos se termine de cocinar, hasta que la verduras queden tiernas.
Cuando esté la sopa de verduras, probamos, rectificamos si hace falta sal o pimienta.
Si queremos que quede el caldo un poco más denso, con la batidora de triturar la metemos en la cazuela y le damos unos 2-3 veces para que triture un poco algunas verduras y espese el caldo.
Y lista para comer bien calentita.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-brocoli-y-verduras/