Rape rebozado

Rape rebozado, un pescado suave, con pocas espinas y fácil de cocinar. Un pescado ideal para los niños, por su sabor suave. Si lo preparamos rebozado queda crujiente y muy bueno.

El rape tiene una carne fuerte, consistente y firme. Un pescado blanco, con pocas grasas y muy buenas proteínas.

Para que sea más fácil de comer, lo mejor es que en la pescadería nos quiten las espinas y así nos quedan medallones sin espinas. A parte del rebozado se puede aliñar para que tenga más sabor, queda muy bien con especias o solo con ajo y perejil.

Rape rebozado
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cola de rape
  • Harina
  • 1-2 huevos
  • Aceite
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar el rape rebozado, lo primero tendremos el pescado limpio de espinas y sin piel, pediremos al pescadero que nos quite la espina gruesa del centro y que nos corten el rape en medallones o en trozos pequeños si os gustan más.
  2. Secamos bien el rape con papel de cocina, lo salamos.
  3. En un plato pondremos la harina.
  4. En otro plato batimos el huevo.
  5. Ponemos una sartén honda con abundante aceite de oliva a calentar a fuego alto. Cuando esté caliente lo bajamos a fuego medio para que no se queme el aceite.
  6. Primero pasamos el pescado por la harina, sacudimos bien el trozo de pescado para que suelte el exceso de harina.
  7. Luego lo pasamos por el huevo, iremos echando los trozos de rape a la sartén, dejamos se vayan cocinando unos 3 minutos por cada lado según como sea el trozo de rape, cuando esté dorado lo sacamos de la sartén. Asín hasta tener todos los trozos.
  8. Iremos poniendo los trozos de pescado en un plato que tendremos con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  9. Pasamos a una fuente y servimos.

 


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.