Rape rebozado, un pescado suave, con pocas espinas y fácil de cocinar. Un pescado ideal para los niños, por su sabor suave. Si lo preparamos rebozado queda crujiente y muy bueno.
El rape tiene una carne fuerte, consistente y firme. Un pescado blanco, con pocas grasas y muy buenas proteínas.
Para que sea más fácil de comer, lo mejor es que en la pescadería nos quiten las espinas y así nos quedan medallones sin espinas. A parte del rebozado se puede aliñar para que tenga más sabor, queda muy bien con especias o solo con ajo y perejil.
Rape rebozado
Autor: Montse
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 cola de rape
- Harina
- 1-2 huevos
- Aceite
- Sal
Preparación
- Para preparar el rape rebozado, lo primero tendremos el pescado limpio de espinas y sin piel, pediremos al pescadero que nos quite la espina gruesa del centro y que nos corten el rape en medallones o en trozos pequeños si os gustan más.
- Secamos bien el rape con papel de cocina, lo salamos.
- En un plato pondremos la harina.
- En otro plato batimos el huevo.
- Ponemos una sartén honda con abundante aceite de oliva a calentar a fuego alto. Cuando esté caliente lo bajamos a fuego medio para que no se queme el aceite.
- Primero pasamos el pescado por la harina, sacudimos bien el trozo de pescado para que suelte el exceso de harina.
- Luego lo pasamos por el huevo, iremos echando los trozos de rape a la sartén, dejamos se vayan cocinando unos 3 minutos por cada lado según como sea el trozo de rape, cuando esté dorado lo sacamos de la sartén. Asín hasta tener todos los trozos.
- Iremos poniendo los trozos de pescado en un plato que tendremos con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Pasamos a una fuente y servimos.