Puré de lentejas y espinacas

Puré de lentejas y espinacas

Hoy preparamos una receta tan sencilla como nutritiva, un puré de lentejas con espinacas. Una propuesta perfecta para servir como primer plato en la comida e introducir así legumbre y verdura en la dieta de los mas pequeños de la casa. O de todos aquellos que prefieren este tipo de alternativas, trituradas.

El puré es también una gran opción para aprovechar las sobras de cualquier guiso de lentejas y servir esta legumbre de otra forma. Nosotros lo hemos preparado con lentejas rojas pero podrías utilizar cualquier tipo de lentejas; el sabor variará ligeramente pero el resultado será igualmente bueno.

Las espinacas le dan color a esta receta. Es una verdura, además, muy beneficiosa pero que no a todos les resulta fácil de consumir. Esta es una propuesta muy interesante para introducirla en nuestra dieta. ¿No la tenéis a mano? Podéis sustituirla por otras verduras como judías verdes o brócoli, con el fin de hacer la receta nutritivamente mas interesante.

La receta

Puré de lentejas y espinacas
Este puré de lentejas y remolacha es sencillo y nutritivo, una gran alternativa como primer plato para toda la familia.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 4 tazas de agua
  • ½-1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 puñado de espinacas
  • Zumo de limón (opcional)
Preparación
  1. Lavamos las lentejas y las colocamos en una olla con el agua, la cúrcuma y la sal.
  2. Llevamos a ebullición, asustamos las lentejas y una vez comiencen a hervir de nuevo, reducimos el fuego, tapamos y dejamos que se cocinen unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
  3. Después, las trituramos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario para conseguir la consistencia deseada y mantenemos caliente.
  4. A continuación, en una sartén, freímos en mantequilla las semillas de comino unos segundos.
  5. Inmediatamente después incorporamos el jengibre rallado y el ajo y sofreímos un minuto mas
  6. Por último incorporamos las espinacas y salteamos hasta que estén tiernas.
  7. Mezclamos el salteado con el puré de lentejas y servimos con un poquito de zumo de limón.

 


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