Puré de lentejas y espinacas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este puré de lentejas y remolacha es sencillo y nutritivo, una gran alternativa como primer plato para toda la familia.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3
Ingredientes
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 4 tazas de agua
  • ½-1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 puñado de espinacas
  • Zumo de limón (opcional)
Preparación
  1. Lavamos las lentejas y las colocamos en una olla con el agua, la cúrcuma y la sal.
  2. Llevamos a ebullición, asustamos las lentejas y una vez comiencen a hervir de nuevo, reducimos el fuego, tapamos y dejamos que se cocinen unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
  3. Después, las trituramos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario para conseguir la consistencia deseada y mantenemos caliente.
  4. A continuación, en una sartén, freímos en mantequilla las semillas de comino unos segundos.
  5. Inmediatamente después incorporamos el jengibre rallado y el ajo y sofreímos un minuto mas
  6. Por último incorporamos las espinacas y salteamos hasta que estén tiernas.
  7. Mezclamos el salteado con el puré de lentejas y servimos con un poquito de zumo de limón.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pure-de-lentejas-y-espinacas/