Hoy os traigo esta sencilla receta de pollo guisado, con un toque especial que aporta la cerveza. Es un plato muy fácil de preparar pero que ofrece un resultado espectacular. No te preocupes por el alcohol de la cerveza, ya que aunque no vayan a tomar los niños, se evapora con la cocción y no conlleva ningún riesgo.
Una vez que pruebes esta fabulosa receta, puedes variar con el tipo de cerveza. Yo he utilizado una típica cerveza rubia, pero para darle un toque más original, puedes usar alguna cerveza más tostada e incluso cerveza negra. Cualquier variedad puede aportar un sabor único a este plato de pollo. Acompáñalo de una ensalada de canónigos y granada, una mezcla de sabores ideal.
Pollo guisado a la cerveza
Pollo a la cerveza
Autor: Toñy Torres
Cocina: Spanish
Tipo de receta: Breakfast
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 pollo troceado, preferiblemente pollo de corral
- 1 cebolla
- medio pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- harina
Preparación
- Para empezar tenemos que lavar el pollo bajo el chorro de agua fría, secamos bien con papel absorbente.
- Salamos el pollo por todas las caras y preparamos una cazuela con fondo al fuego.
- Doramos los trozos de pollo unos 4 o 5 minutos, simplemente para sellarlo bien antes de cocinarlo.
- Cuando esté dorado, retiramos y reservamos.
- Mientras vamos preparando las verduras, cortamos la cebolla y el pimiento rojo en pequeños dados y la zanahoria y el ajo en fijas rodajas.
- Sofreímos las verduras en el mismo aceite que utilizamos para dorar el pollo.
- Bajamos el fuego para que se cocinen sin quemarse, unos 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, añadimos un par de cucharadas de harina para que ayude a ligar la salsa.
- Incorporamos el pollo a la cazuela y removemos bien.
- Añadimos la lata entera de cerveza, tapamos y bajamos el fuego para que el pollo se cocine a fuego lento.
- Pasados unos 15 minutos, añadimos un vaso de agua para que la cerveza no se consuma completamente, rectificamos de sal y volvemos a tapar.
- El pollo tardará en cocinarse unos 45 minutos aproximadamente, tenemos que controlarlo de vez en cuando para añadir agua si fuese necesario.